工业蒸饭系统 – 扒松机器机械设计开题报告

1. 研究目的与意义

工业蒸饭系统是为了满足现代社会人们对大规模食堂的米饭的口感及卫生要求，和改善餐饮工人劳动条件降低工人劳动强度而开发的新型中央厨房设备。

扒松机器是其中的一部分，用于把板结的米饭扒松以增加口感和便于销售。

设计的具体目的和意义： 1. 通过这次设计，我们学生能综合运用专业知识，掌握机电产品设计的基本方法和步骤并解决具体实际问题。

2. 国内外研究现状分析

在国内，工业蒸饭系统发展时间相对于国外要晚一些，在技术方面主要以仿照国外同行机械或直接引进技术为主，因此相对比较落后一些。

国内开发这套设备的生产厂家也是在近几年才逐渐发展起来的，比较早开发的主要有宁波乐鹰商用厨房有限公司等几家。

其生产的主要特点则为，智能全自动、安装拆卸方便等，国外的同类产品起步比较早，技术比较成熟，代表国家是日本，在日本国内米饭机生产技术最完善的主要是aiho有限公司的产品，其生产的产品趋向于系列化，可满足各种大、中、小型食堂的需要。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容： 1. 根据机器的功能和工人的操作，确定机器的布局。

2. 细化工作步骤，确定具体的动作分解和驱动选择。

3. 用3d软件建模，熟悉自上而下的设计方法。

4. 研究创新点

使用翻转扒松机，让高温的米饭能迅速与空气接触，让米饭中多余的水分能够挥发，使米饭口感更佳，而且能够不损坏饭粒的完整，使米饭光泽鲜亮。

皮带输送机构采用独特的抽屉结构，可整体拉出，拆装清洗十分方便。

输送带设有防偏导向条，有效防止跑偏。