1. 研究目的与意义
采摘后的蔬菜表面往往带有泥土、沙尘、残余农药、腐殖质污染等，清洗是去除这些污染物，降低细菌总数的有效手段。蔬菜表面上的细菌总数越少，蔬菜的保存时间就越长，故清洗干净也是延长蔬菜保存时间的重要手段,蔬莱清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。目前,国内蔬菜的清洗还主要依靠手工，缺点主要有工作效率低，清洗的蔬菜分散，不利于蔬菜的产业化生产等等。但是市场上也出现了一些种类的蔬菜清洗机械，不过还存在很多的不足。总而言之，目前蔬菜清洗的机械化程度很低，从事蔬菜清洗机械研制的科研机构也不多。所以本课题是研究设计出一种适合于生产实际的蔬菜清洗机用以解决手工清洗带来的各种不便,从而促进蔬菜的产业化生产。
2. 国内外研究现状分析
国外蔬菜清洗技术起步较早，现在在蔬菜消耗量较大的学校、酒店、工厂食堂等都有自己的蔬菜清洗机械。国内对蔬菜清洗机的研究于20世纪90年代中后期开始兴起的，并且取得了一定的成绩，但纵观各类蔬菜清洗机可知，还存在着很多有待解决的问题：
（1）种类少、品种单一。目前的蔬菜清理机械主要有震动喷淋式、回转滚筒式、水气俞浴叶菜式、以超声波和气泡为动力的蔬菜清理机。
（2）电气化自动化程度不高。目前研制的蔬菜清洗机大多是以机械的方式实现对蔬菜的清洗，而机电一体化与自动化程度水平应用较少，几乎没有应用智能化技术与计算机技术。因此科技含量不高。
3. 研究的基本内容与计划
根据对国内外蔬菜清洗机的比较与分析，参照相应的标准，确定适合的方案，分析清楚，论证明确，计算明确，绘图仔细。
1-2周：前期材料搜索，知识储备。
3-5周：确定设计蔬菜清洗机的类别和对蔬菜清洗机工艺参数的确定。
4. 研究创新点
1建立产、学、研相结合的运行模式，提高产品的研发水平与科技创新能力
2注重对节水、节电的研究。
3不断地将电气化、自动化、智能化、计算机技术等融入对蔬菜清洗技术的研究，提高产品的科技含量水平，从而获得科学利用价值，又可产生产生较大的社会效益和经济效益。
