1. 研究目的与意义
随着科技日新月异的发展，现代生产对自动化提出了越来越高的要求，同时也促进了自动化的发展，自动化技术的革新越来越快。从70年代开始，自动化逐步向更复杂的系统控制以及更高级的智能控制发展，并开始广泛应用于工业生产的领域。粮食酒作为人们日常生活中十分常见的产品，实现酿酒生产过程的自动化就显得很有必要了。
在传统酿造粮食酒的过程中，我们需要按照配方加入许多不同的配料来酿造，现如今各大浓香型或酱香型白酒制作工厂采用的都是大都是把从窖池取出的糟醅堆放在靠近酒甑的地面上，按照酒甑大小取用适量的糟醅，然后采用人工的方式将糟醅和粮食等搅拌均匀混合在一起，再人工将其均匀撒到酒甑中来酿制。
上述传统的酿酒配料方式存在着一些明显的缺陷，例如：①将糟醅长时间堆放在地面上，糟醅与空气的接触面积大，容易导致糟醅中有效成分的大量挥发，对成品酒的影响很大；②糟醅长时间堆放在地面上，取用以及与粮食等配料搅拌混合等过程都是依靠人工来完成，不利于环境卫生的管理；③对糟醅的取用、混合等工作都是依靠人工完成，人力劳动强度大；④人为因素多，取用糟醅的数量以及糟醅与粮食等配料是否完全搅拌混合均匀等都是依靠人为判断，对成品酒的质量难以控制...
2. 研究内容和预期目标
（1）设计一个plc控制的酿酒自动配料系统；
（2）完成功能：智能化检测、控制、急停、报警等功能；
（3）电路原理图和plc梯形图设计；
3. 研究的方法与步骤
本课题拟采用软硬件相结合组成实际控制系统。主要分为以下几个部分：电路设计，程序编写。然后完成电路原理图的绘制和硬件电路图的设计，最后完成plc软件的编程及其硬件功能的调试。
其设计的主要步骤：
(1) 先查阅文献了解目前各大酿酒业工厂使用的加入配料的模型，plc的相关的一些书籍和材料， 整理出自己论文所需要的一些重要的文献资料。
4. 参考文献
[1]吴志敏，阳胜峰.西门子plc与变频器、触摸屏综合应用教程.北京：中国电力出版社，2009
[2]海心, 马银忠, 刘树青.西门子plc开发入门与典型实例.北京：人民邮电出版社,2010
[3]王宇, 任思璟, 李忠勤.plc电气控制与组态设计.北京：电子工业出版社,2010
5. 计划与进度安排
（1）2022.2.24-2022.3.8（2周） 查阅资料，撰写开题报告。
（2）2022.3.9-2022.4.5（4周） 硬件功能分析，熟悉plc系统指令及编程语言。
（3）2022.4.6-2022.4.26（3周） 设计原理图，编制应用程序。
