毛竹竹腔中营养物质的原位提取与分析开题报告

1. 研究目的与意义

竹汁有丰富的营养物质，这些物质又随竹子的生长而动态变化。本研究采用原位溶剂体系绿色萃取的方法提取竹汁，通过分析一段时间内竹汁的化学成分的变化，从而得到竹汁内含物的变化趋势。同时以不同的萃取溶剂做对比，得出效果较好的萃取方法，筛选出最佳的工艺。

2. 国内外研究现状分析

近年来国内外科研人员对于竹已经有了很深入的研究。主要包括竹的材料性质竹制品的应用，其内在的物质分布，竹汁的内含物和营养成分，竹汁对人体的药用价值。对于竹的食用价值有了非常详尽的了解。并且详细的把竹这一类植物的性状做了详细的解释。

李炎^[1]对竹汁内的锗、多糖以及氨基酸的含量进行测定。结果表明竹汁水中含有十七种氨基酸，具有十分高的药用价值。

王强^[2]改良了活体取竹汁技术，并测试了竹汁对oh的清除效果、竹汁对肝匀浆脂质过氧化的影响、竹汁中蛋白质、多酚的去除效果。给出了一个稳定的竹汁饮料工艺流程。

3. 研究的基本内容与计划

实验地点：江苏省南京市南京林业大学北大山林场。

实验方案：将水，50%浓度乙醇，100%浓度乙醇这三种溶剂注入竹腔中。每种注六棵竹子，每棵竹子注入200ml。以七天，十五天，三十天为期，每次每样溶剂取两棵竹子中的竹汁。

分析其化学成分，对比分析

4. 研究创新点

采用绿色环保型萃取溶剂萃取溶剂。

采用原位提取的方式。