1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1． 课题背景近年来，国内的果蔬加工技术水平取得了阶段性进展，加工问题已基本得到解决。
然而，由于果蔬产品生产具有季节性和区域性特点，有着贮藏加工量很小，旺季烂、淡季断的现象[1]。
伴随着我国民众基本性物质生活条件的持续改善，我国新鲜果蔬加工产业接连获取了一系列备受瞩目的发展成就。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究问题：1) 针对15kg苹果半成品进行2)根据膨化干燥工艺特性，利用传热学、热力学和流体力学等学科的理论知识，进行以饱和蒸汽为热源的加热管路架均匀传热和均流特性的计算分析3)在计算分析结果的基础上进行膨化罐结构和加热管路架结构的优化设计4) 针对果蔬膨化罐加热管路架的轨道化轻便拆卸性能进行管路架轨道化的设计，以解决目前膨化设备管路架安装、拆卸、清洗困难的问题研究途径：1)通过相关文献及资料得出膨化罐、管路架的基本模型2)通过Excel、CAD、CFD等软件进行设计及计算并对模型进行修改3)利用传热学、流体力学等学科知识在修改过的模型的基础上进行均匀传热计算及均流计算，并且再对模型进行优化4)通过软件校核计算检查模型是否符合生产要求，并整理出膨化罐及管路架装配图5)将最终成果整理为论文及图纸
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