1. 研究目的与意义
现代商品肉鸡生长速度快，然而鸡肉品质诸如压力、色泽、脂肪等方面却损失较多，这与饲料密切相关，通过饲料改善鸡肉品质已成为养鸡生产及动物营养研究的热点。银杏叶作为一种新型饲料添加剂，以其绿色环保、使用安全等特点正逐步引起国际饲料和养殖界的广泛关注，显示出较大的研究开发前景。银杏叶发酵物（FGB）可以使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，可以更好的提高动物的生产性能和肉品质。据此，本试验探讨了银杏叶经发酵后制成的生物饲料在肉鸡生产中的应用效果，重点研究了银杏叶对肉鸡肉品质和消化功能的影响，以期为银杏叶的开发利用以及大规模投入畜牧生产实践提供参考。
2. 国内外研究现状分析
上世纪60年代，德国科学家发现银杏叶含有降低胆固醇的有效成分，从而引发了银杏叶药用的研究与开发；70年代国际上利用银杏叶制剂治疗心血管疾病和周围血管功能不良，取得了较好的疗效；80年代发展更为迅猛。近几年来，在对银杏叶的研究主要集中在银杏叶提取物对氧化应激损伤中的细胞保护和免疫调节方面。试验证明tGF具有明显的调脂作用，可有效纠正动物高脂血症的脂质代谢紊乱和肝脂肪变性。其调脂作用机制是减少外源性脂质的吸收，促进其排泄；通过调节脂质代谢影响血脂分布、转运与清除，具有升高高密度脂蛋白含量的作用；抑制内源性胆固醇（TC）合成，并反馈性地使低密度脂蛋白受体数目增加。另有报道表明，以不同剂量的银杏茶给大鼠灌胃28d，能明显降低大鼠TC与甘油三酯（TG）。同时，银杏叶提取物还可促进肠道有益菌群的生长繁殖，对脂质代谢发挥有效作用，从而达到脂类调节的目的。但目前，动物营养领域中对银杏叶发酵的研究应用尚比较缺乏
3. 研究的基本内容与计划
试验设计：
试验采用随机单因子试验进行设计，选择体重相近、1日龄的aa肉鸡648只，随机分为6个处理组，每组6个重复，每个重复18只肉鸡，公母各半。试验分组见表1，对照组基础日粮中不添加银杏叶发酵物，处理组1、处理组2、处理组3、处理组4、处理组5分别在基础日粮中添加0.15%、0.25%、0.35%、0.45%、0.55%的银杏叶发酵物。
研究主要内容：
4. 研究创新点
银杏叶的微生物发酵物作为一种新型饲料添加剂，以其绿色环保、使用安全等特点正逐步引起国际饲料和养殖界的广泛关注，显示出较大的研究开发前景。本研究首次将银杏叶通过酵母菌发酵使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，可以更好的提高动物的生产性能和健康水平。本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于肉鸡生产实际，探讨其对肉鸡的肉品质和消化功能的影响，以期为拓宽银杏资源的研究应用领域提供参考。
