1. 研究目的与意义
人面竹是优良的笋材两用竹种，本次实验是为了解人面竹笋在生长过程中营养成分的变化，根据国家营养成分测定的相关标准，分析测定不同出土高度人面竹竹笋的几种主要营养成分，为此后人面竹竹笋的开发利用提供一定的研究基础。
2. 国内外研究现状分析
就目前关于竹笋的研究报道而言，存在着不少关于竹笋的营养成分的研究报道，但是大多是关于苦竹、淡竹等竹笋的研究。对于人面竹的研究和利用目前主要是在其栽培观赏方面。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容有：含水量采用直接干燥法测定； 粗纤维采用酸碱洗涤法测定； 粗脂肪测定采用索氏提取法；蛋白质测定采用凯氏定氮法； Vc 测定采用2，6－二氯靛酚滴定法；总灰分用马福炉灼烧法测定；可溶性总糖采用蒽酮比色法测定。各设3 个平行组，结果以平均值计。
研究计划（1）1月5日2月19日：收集相关的国内外研究资料，并作开题报告。（2）3月上旬-5月中旬：做实验。（3）5月中下旬：写论文迎接答辩。
4. 研究创新点
本文首次对人面竹的竹笋生长过程中的营养成分变化进行研究。
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