1. 研究目的与意义
固态发酵在生产应用领域的研究得到了巨大发展：发酵原料来源广泛；发酵条件和影响参数的控制研究逐步深入；工业化固态发酵反应器大量出现。但是与液体深层发酵相比，目前固态发酵技术还缺乏全面的详细研究，距工业化大规模的最优化生产仍有很大距离。不过随着固态发酵技术优势被越来越多的人认识到，固态发酵研究必将得到更多地重视，得到更大地发展，在辅助提取银杏黄酮的道路上取得长远的进步。
2. 国内外研究现状分析
近10余年来,国内外特别是德国、日本、美国和法国等国家对银杏叶中的化学成分及其分离方法、药理实验和临床应用进行了大量的研究工作。我国是银杏的故乡,占世界银杏资源的70%以上,且银杏品种优良,银杏干叶中黄酮类成分含量为215318%,比国外高114%以上。但我国对银杏资源的开发利用起步较晚,目前相对于德国、法国、日本等国而言,利用率是相当低的。
随着固态发酵技术的改进和完善,固态发酵不仅可以应用于液态发酵不能实现的发酵过程,也可应用于一些目前已有的液态发酵过程并与之一争高低。应用现代固体发酵技术能实现大规模生产,而且其投资规模和生产成本往往要比液态发酵法低,特别适合于一些精细发酵制品的制备和生产,更重要的是现代固态发酵往往没有影响环境的污染废物产生,在食品加工业中将发挥越来越重要的作用。
3. 研究的基本内容与计划
和传统的深层液体发酵工艺相比，固态发酵具有培养基含水量低，所需反应器体积小，产物浓度高，产品纯化费用低，无废水排放，污染物较少（属于清洁生产技术），所需通气压力低、能耗少，培养基来源广泛等优越性，可以尝试以固态发酵来辅助提取银杏黄酮。
4. 研究创新点
目前银杏叶黄酮苷生产工艺有溶剂萃取法、超临界萃取法和树脂吸附法。
固态发酵技术在中国有着悠久的历史,早在2500年以前,在中国就有中药神曲的固态发酵生产。当时还没有把这些固态发酵技术提升到理论高度。不过随着固态发酵技术优势被越来越多的人认识到，固态发酵研究必将得到更多地重视，辅助提取银杏黄酮，大大提高产量。
