1. 研究目的与意义
薄壳山核桃(Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)因原产美国，故又名美国山核桃。美国山核桃分布范围为北纬25~ 40西经 87~102之间，于 1900年左右分布引入我国，目前我国大部分地区都有分布。其核仁可食，味美榨油供食用；材质坚韧，为优良的军工用材。坚果壳薄易剥，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，为干果食用及榨油的原料。它高产、优质，比中国山核桃产量高 1～2 倍，商品价值高 2～3 倍；与中国核桃产量相当，但商品价值高3～5 倍。核桃作为干果早已为人们所喜爱，但由于其果壳坚硬，不易剥落，其主要利用途径是将其作为油料和食品原料。其树干通直，材质坚实，纹理细致，富有弹性，不易翘裂，为制做家具的优良材薄壳山核桃坚果个大，壳薄，出仁率高，取仁容易，产量高。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质 11%，碳水化合物 13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还富含维生素B1、B2，与我国的核桃和山核桃相比，薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点。据美国科研人员研究发现，长期食用美国山核桃有明显的防衰老、健肠胃等作用。树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。
通过形态结构分析、压力测试、种壳成分分析等方法，研究影响薄壳山核桃种壳束缚力的因素，进一步探讨种壳束缚力对薄壳山核桃种子萌发的影响。
2. 国内外研究现状分析
薄壳山核桃种壳研究概况：坚果壳是坚果的重要组成部分,在坚果生长、发育、成熟、漂洗、运输及贮藏中,起着重要作用,目前对于坚果壳的研究尚少,关于榛子坚果壳的研究鲜有报道,阿月浑子、板栗、花生、瓜子仅限于对坚果壳的物理性质、深加工技术、剥壳力学及壳中有益物质含量及提取方法的研究,而核桃也仅限于对坚果壳的工业用途、脱壳技术及影响因素、化学组成和解剖学的研究。对核桃缝合线的研究着重于与坚果壳厚度、种仁商品品质的关系,结果表明:缝合线紧密度越高,坚果壳越厚,漂洗污染率、贮藏虫果率和裂果率越低,种仁颜色越浅,坚果抗氧化能力越强,贮藏后核桃油脂丙二醛含量越低。
然而有关核桃坚果缝合线特性(缝合线紧密度、缝合线高度、内褶壁厚度)的研究尚未见报道。强特勒(Chandler)是 1984 年引入我国的美国著名和主栽品种,它在国际市场的交易量也是最大的品种,它从采收到消费者手中的全过程均采用机械化方式完成,目前在我国山东、河北、河南、陕西、山西等地栽培表现与加州的一样,是世界公认的优良品种,它的缝合线结合紧密,取仁易,在坚果品质方面也表现优异。由于没有更为合适的标准品种,所以本文以强特勒为标准品种,对各群体和品种的缝合线特性进行研究,探讨了缝合线特性各指标之间的相关性,旨在为正确评价核桃坚果质量提供科学方法,为核桃良种选育提供科学依据,建议将缝合线特性作为核桃育种的标准之一,对缝合线紧密度、缝合线高度、内褶壁厚度予以充分的重视。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容和方案拟定
1种壳中缝线微观结构观察
以不同的切割方式在quanta 200 环境扫描电镜下观察中缝线的微观，分析束缚力的来源。
4. 研究创新点
通过环境扫描电镜、机械压力测量等实验研究方法，对山核桃种壳束缚力进行研究，可以得到全面整体的了解。影响种壳束缚力的因素很多，此次试验可以针对浸泡时间和温度开展深入研究，为提高薄壳山核桃种子束缚力对于种子萌发影响提供理论依据。
