观赏海棠品种群香型感官评价开题报告

1. 研究目的与意义

海棠的品种繁多，生长习性及形态特征也各不相同，树型、姿态各异，叶、花、果具有不同的观赏价值，而花的观赏价值尤为重要，目前对于海棠花物候、花形态、花色等已有大量研究，而忽视了海棠花香的研究。本研究通过对近百份观赏海棠种质进行感官评价，分析其香味浓淡及群众喜好程度，建立一套观赏海棠花香评价标准和体系，为观赏海棠特异种质资源开发与利用提供理论依据，同时为观赏海棠香型数据化分析建立基础。

2. 国内外研究现状分析

海棠经过200多年的搜集和选育工作，培育出许多具有观赏价值的新品种。这些品种在继承传统的抗逆性的基础上，叶色、花色、花型、花量都发生了巨大变化：从树型上说，从乔化树、小乔木到垂枝型演变出了数个类型；从叶色上说，从绿色到红色到紫色，变化幅度很大；从花型上说，已经脱离了野生种单瓣浅色的范围，成为深色、重瓣等高等进化类型。但海棠花香的研究还未引起重视。目前国内外现有报道都是围绕花香成分鉴定，而对花香的感官研究很少。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：筛选及培训感官评价人员，培训人次16人以上；对近百种观赏海棠进行感官评价及偏好实验。

研究计划：2015-01-012015-02-28：检索文献，开题报告。2015-02-282015-04-30：前期准备，布置试验，筛选及培训感官评价人员。 2015-04-302015-05-15：分析测定，数据处理。2015-05-162015-06-14：论文起草、定稿，完成答辩。

4. 研究创新点

目前国内外关于花香感官评价研究鲜有报道，特别是对于海棠花香更未重视。普遍认为海棠无香，更有张爱玲感叹恨海棠无香。通过本研究建立一套观赏海棠花香评价标准和体系，为观赏海棠特异种质资源开发与利用提供理论依据，也为其他花卉香型感官评价提供一定的借鉴。