1. 研究目的与意义
现代商品肉鸡生长速度快，然而鸡肉品质诸如压力、色泽、脂肪等方面却损失较多，这与饲料密切相关，通过饲料改善鸡肉品质已成为养鸡生产及动物营养研究的热点。
银杏叶作为一种新型饲料添加剂，以其绿色环保、使用安全等特点正逐步引起国际饲料和养殖界的广泛关注，显示出较大的研究开发前景。银杏叶发酵物（FGB）可以使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，可以更好的提高动物的生产性能和肉品质。本试验首次探讨日粮中添加不同水平的银杏叶发酵物（FR）对肉仔鸡胸肌肉品质和脂肪酸组成的影响，并采用维生素E（VE）作为阳性对照组，为银杏叶源饲料添加剂用于AA肉仔鸡生产提供基础数据。
2. 国内外研究现状分析
目前，动物营养领域中对银杏叶生物饲料的研究应用尚比较缺乏。国外尚未见报道，国内的资料也比较有限。国内外对银杏叶资源的研究主要集中在医学研究领域对银杏叶黄酮的抗氧化应激损伤中的细胞保护和免疫调节方面，对动物生产实践的应用研究不多。
陈桂银等（2006）研究了银杏叶生物饲料添加剂对黄羽肉仔鸡屠宰性能及肉品质的影响，结果表明，银杳叶生物饲料添加剂能提高肉仔鸡屠宰性能，其中屠宰率以添加0.5%组最高，半净膛率以添加1.0%组最高，且显著高于其他组。全净膛率、胸肌率以添加1.0%组和1.5%组较高，均显著高于添加0.5%组和对照组。国外曾有报道药用植物源发酵物对动物生产性能、血液生化指标及肉品质的影响的研究，但关于银杏叶发酵产物作为饲料添加剂对畜禽的有益作用的研究报道尚未见报道。3. 研究的基本内容与计划
1 研究方法与技术路线：选用1日龄（1 d）健康、体重相近的aa肉仔鸡360只（p0.05），按单因子完全随机设计分为6个处理，每个处理60只（含6个重复，每个重复10只鸡）。分别为基础日粮对照组、维生素e（ve）对照组（分别在基础日粮中添加ve前期15 iu，后期30iu），未发酵银杏叶（nf）组（分别在基础日粮中添加nf前期0.35%，后期0.7%），及三个发酵银杏叶（fr1，fr2，fr3）组（分别在基础日粮中添加fgb前期分别为0.2%、0.35%和0.5%，后期分别为0.4%、0.7%和1.0%）。每个处理组设6个重复，每个重复10只鸡。基础日粮采用玉米-豆粕型，饲养期为42d。
2 研究主要内容：
（1）血清抗氧化物质含量，包括血清总黄酮含量和维生素e含量的测定。
4. 研究创新点
本试验所用银杏叶生物饲料系以银杏叶粉为基质，接种特定菌株后发酵而成，区别于一般的银杏叶粉或银杏叶提取物。该产品的主要特征是除保留了银杏叶中部分的生物活性成分外，还含有大量的有益菌或多组分、高活力的复合酶，本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于肉鸡生产实际，并以VE作为阳性对照，探讨其对肉鸡的生产性能和肉品质的影响，以期为拓宽银杏资源的研究应用领域提供参考。
