1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
葡萄（学名：vitis viniferal.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。葡萄汁多味美，具有很高的经济价值和食疗价值，但是由于葡萄果粒皮薄多汁，较难运输和储藏，这就导致鲜食葡萄的储藏和运输存在一定难度。根据统计，全世界每年有30%左右的葡萄音采摘之后因贮藏不当腐烂而产生损失，我国则有20%左右的葡萄在运输过程中因腐烂，落粒和失水等原因而造成损失。这给鲜食葡萄的发展带来了极大的阻碍。
葡萄在采收后，其果粒属于非呼吸跃变型，果穗与果梗则属于呼吸跃变类型。整穗葡萄的呼吸代谢变为跃变型，它的呼吸强度取决于果穗与果梗，因此葡萄保鲜的关键在于抑制果穗与果梗的呼吸。在葡萄果实内部，生长素、细胞分裂素、赤霉素含量均会随着果实的成熟而下降。会产生脱粒、褐变等现象。除此之外，采后葡萄腐烂的另一因素是微生物作用。
目前，葡萄的储藏方法主要有：1.物理贮藏保鲜法：包括控制温度型（低温保鲜和气调保鲜），臭氧保鲜型和辐射处理保鲜型。臭氧保鲜法能够快速氧化、杀菌，但是由于臭氧能够渗入果梗等浸入果肉组织，刺激了多酚氧化酶活性，从而使呼吸强度高于化学保鲜剂处理的果实。臭氧保鲜法对霉菌的抑制时间短，而且会导致营养物质的损失，所以单独使用臭氧进行保鲜并不理想。而辐射保鲜法需要严格控制辐射剂量，所以这种方法也比较困难。2.化学处理保鲜法（二氧化硫防腐剂，二氧化氯杀菌剂和1-甲基环丙稀保鲜剂）：作用时间短，会造成果实的营养品质的损失。3.生物保鲜法（涂膜保鲜法和生物防腐剂保鲜法）。其中最常见的方法是物理贮藏法。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：观察经生长素处理各采后葡萄品质的变化
研究内容：确定测定不同葡萄品质的方法
拟解决的关键问题：生长素的浓度梯度以及测定葡萄品汁的方法
3. 研究的方法与方案
研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析
研究方法：用不同生长素浓度对同株葡萄进行处理，观察并记录其品质以得到生长素对葡萄保鲜的影响
技术路线：
4. 研究创新点
本课题将以葡萄果实为实验材料，初次通过测定处理后的葡萄的不同品质来确定生长素对葡萄保鲜的影响
5. 研究计划与进展
2016年10月-2017年3月：
确定葡萄材料，以方便实验看展之后顺利获得
2017年2月-2017年3月：
