1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
一、前言 前言要反映国内外高温加热对植物油中脂肪酸组成的影响的研究概况，脂肪酸与人体健康的关系，以及国内外对植物油的脂肪酸组成测定方法的概况。说明建立本课题的必要性。
二、方案拟定
（1）做好试验准备工作，在进行实验前首先要熟悉试验原理和气-质仪器分析的试验步骤，准备好相关的试验材料。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 赵功玲，路见锋，苏丁.不同加热方式对植物油质量的影响[j]. 粮油加工，2006，(4)：107～109.
[2] 闫峰，常丽新，王莉.不同加热温度和时间对3种植物油品质的影响[j].安徽农业科学，2007，35(20)：6007～6010.
[3] 叶蔚云，吴赤逢，梁炼华等.炊具、温度、时间、食物种类对煎炸植物油卫生质量的影响[j]. 中国公井卫生，2006，16(2)：142～144.
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