1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1、前言
综述固态发酵法制备多肽的研究进展，比较固态发酵与液态发酵的优劣，提出固态发酵发制备银杏抗氧化肽的可行性。通过综述银杏的加工现状，揭示本研究的意义。
2、方案拟定
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 杜鹏，霍贵成. 传统发酵食品及其营养保健功能[j]. 广州食品工业科技，2004, 20(1): 110~112.
[2] 韩北忠，李耘. 发酵食品的安全性及其监控[j]. 中国酿造，2003, 126(3): 5~8.
[3] 孙森，宋俊梅，张长山. 固态发酵技术的研究应用现状[j]. 中国食品添加剂，2007, 5: 54~58.
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