1. 毕业设计（论文）的内容和要求
本实验以啤酒的发酵过程为基础，通过对发酵罐中的前发酵期、封罐期以及后发酵期的糖度以及酒精度的测定，找出啤酒发酵过程中糖度以及酒精度的变化规律，为酿造更高品质的啤酒提供理论依据。
2. 实验内容和要求
内容：
（1）啤酒发酵前的实验和知识准备；
（2）对啤酒发酵过程所需原材料进行处理；
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3. 参考文献
[1]谷成玲, 何秀芝, 吕静. 啤酒的酒精含量测定的研究进展[j]. 科技视界, 2014(14):228-230.
[2] 刘丽艳. 啤酒发酵过程中影响酒精度的因素分析[j]. 食品研究与开发, 2016,37(18):170-172.
[3] 王亚楠, 肖冬光. 快速测定啤酒酒精度和真正发酵度的方法[j]. 酿酒, 2002(06):84-86.
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4. 毕业设计（论文）计划
2022年1月：选题开题，收集实验所涉及的各种研究方法，准备展开实验。
2022年2月-2022年3月：开始啤酒的发酵实验，并对实验所需的样品进行取样和冷冻。
2022年4月：对啤酒发酵过程中所提取的样品进行糖度以及酒精度的测定。
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