1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过在普通饼干中加入分别几种膳食纤维，制成高膳食纤维的饼干，降低饼干中的糖和油脂的含量。
2. 实验内容和要求
1、按照要求阅读一定数量的有关文献；
2、通过实验得出几种膳食纤维饼干的配方，并且测定它们的糖度，油脂含量以及膳食纤维含量。
3. 参考文献
[1]李明娟,张雅媛,游向荣,孙健,李志春,卫萍,杨媚,何雪梅. 香蕉饼干加工工艺[j]. 食品工业科技,2015,36(03):204-208 213.
[2]赖锦晖,叶健恒,赵世民,刘华. 小米饼干的制作及影响因素的研究[j]. 食品科技,2017,42(04):143-151.
[3]张艳荣,张雅媛,王大为. 玉米膳食纤维在饼干中应用的研究[j]. 食品科学,2005(08):138-142.
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4. 毕业设计（论文）计划
第1——2周：查找资料，设计实验方案；
第3周：与老师商讨，确定实验过程；
第4周：根据论文开展实验，并且进一步查找材料；
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