UV辐照对苹果汁品质影响的研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本论文实验通过紫外辐照处理苹果汁，探讨紫外辐照对苹果汁品质的影响。

通过本毕业论文的工作可初步阐明紫外辐照对苹果汁品质影响较小。

2. 实验内容和要求

1）提取苹果汁中的棒曲霉素；2）配制棒曲霉素的标准溶液；3）测定苹果汁密度，浊度；4）测定pH ,总酸度；5）测定可溶性固形物含量，还原糖含量；6）测定透光值及色值；7）测定维生素C含量

3. 参考文献

[1]glaser n, stopper h. patulin: mechanism of genotoxicity[j]. food ana a d s, rosenthal a, massaguer p r d. the fate of patulin in apple juice processing: a review[j]. food research international, 2008, 41(5):441-453.

[6]聂继云. 果品及其制品展青霉素污染的发生、防控与检测[j]. 中国农业科学, 2017, 50(18):3591-3607.

[7]张百刚. 棒曲霉毒素引起人胚肾细胞毒性的机理研究[d]. 西北农林科技大学, 2015.

4. 毕业设计（论文）计划

2022年11月:选题、开题，搜集研究相关文献2022年1月-4月: :进行实验提取苹果汁中的棒曲霉素;棒曲霉素的检测条件及标准溶液的配制;紫外辐照后测定苹果汁的密度，浊度:测定叫总酸度测定可溶性固形物含童还原糖含里:测定透光率及色值;测定维生素C含里2022年5月:论文修改完成，并制作幻灯片，参加答辩