1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、 提取出紫薯中的花青素；
2、 研究其对DPPH自由基清除作用效果。
2. 实验内容和要求
1．完成选题和设计初步的论文实验方案
2．综合运用知识能力、应用文献资料能力、计算机应用能力、实验操作能力、论文质量及规范化要求。3. 参考文献
[1] gongjian fan, youbin han, et al. optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple potato using response surface methodology(rsm)[j]. lwt-food science and technology, 2007, 19(1): 1010-1016
[2] tsuda t.dietary anthocyanin-rich plants: biochemical basis and recent progress in health benefits studies. mol nutr food res, 201256: 159-170.
[3] 孙阳昭,孙志健,廖小军,等.紫薯中花青素的提取工艺研究[j]. 食品与发酵工业,2006,32(1):129-133.
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4. 毕业设计（论文）计划
2013.10.21-12.30 选题，论文相关资料的查找与收集。
2022.01.01-03.15 实验内容与方法设计，熟悉实验流程。
2022.03.18-04.07 不同因素对花青素提取的影响
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