1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、确定玉米浆含量对柠檬酸产量及胞内代谢流的影响。
2、探索最佳培养条件及在此条件下酵母菌以玉米浆为碳源发酵柠檬酸，达到较高柠檬酸产率。
3、培养学生理论联系实际的能力，同时培养实践能力和独立解决问题的能力。
2. 实验内容和要求
玉米浆是一种廉价碳源，在产物发酵中被广泛应用。
然而，目前尚未有玉米浆用于柠檬酸发酵的相关报道。
本课题以廉价玉米浆作为氮源，探索以玉米浆为碳源发酵柠檬酸时对柠檬酸产量及胞内代谢流的影响，并以此为依据对发酵条件进行优化，实现柠檬酸高效发酵生产。
3. 参考文献
[1] 周建新，彭雪霁，姚明兰，等. 黑曲霉液态发酵陈化稻米生产柠檬酸的研究.食品科学 [j], 2008, 29 (9): 370372.
[2] wang, z.p., wang, g.l., khan, i., chi, z.m. high-level production of calcium malate from glucose by penicillium sclerotiorum k302. bioresource. technololgy [j], 2013, 43, 674-677.
[3]levinson, w.e., kurtzman, c.p., kuo, t.m. characterization of yarrowia lipolytica and related species for citric acid production from glycerol. enzyme and microbial technology[j], 2014, 41, 292-295.
4. 毕业设计（论文）计划
2022年11月9-27日：指导教师和学生共同研究，确定选题
2022年12月2日：学院审批
2022年12月3-15日：制订方案、签定任务书
