1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、尽可能搜集整理与淮扬菜食材相关的古代文献。
2.从淮扬菜食材相关文献出现的时间和数量，梳理淮扬菜在文献中的发展脉络，给淮扬菜各方面的研究提供助力。
2. 实验内容和要求
1、尽可能搜集整理与淮扬菜食材相关的古代文献。
2.从淮扬菜食材相关文献出现的时间和数量，梳理淮扬菜在文献中的发展脉络，给淮扬菜各方面的研究提供助力。
3. 参考文献
[1] 陈苏华．中国名菜.大淮扬菜系［m］．上海．上海文化出版社．2006：1
[2] 乾隆淮安府志.［m］
[3］胡可明.漫说淮盐.淮扬菜[j].中国盐业,2014,23:49
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4. 毕业设计（论文）计划
资料搜集基本完成，处于整理阶段。
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