1. 研究目的与意义
1.中国地大物博，饮食文化源远流长，因地域差别而在食物原料、加工方式及口味喜好方面存在区别，使得饮食文化在橱柜设计的考虑因素中变得越发重要。近年来，整体橱柜在厨房空间利用、人体工学原则应用、厨房用具功能结合以及流水线作业方式的采用方面取得了很大成效。但是整体橱柜的概念源于西方，橱柜设计基本思维以西方饮食烹饪方式为基本构思。因而，现代橱柜在与东方饮食文化和烹饪行为的融合中，仍存在许多问题。
2. 通过了解中国橱柜的发展史，对如今市面上的橱柜现状及存在的问题进行归纳分析，了解和归纳整体橱柜的设计要素，从而探究橱柜设计中相关中国人的饮食文化与烹饪行为，改进现代橱柜中不足之处，将橱柜的设计与人的需求紧密结合，满足中国人烹饪过程中的某些习惯。
3．重点就通过调研广东人爱煲汤，饮凉茶、糖水和腌制咸货等饮食文化，考虑各类食材的储存和使用以及使用者在烹饪过程中一系列动作流程，设计出符合广东人饮食习惯的橱柜，并提供相应的设计方案，为符合中国人烹饪习惯的橱柜产品设计提供依据
2. 国内外研究现状分析
国内研究状况：橱柜概念早已存在华夏悠久文化中，以灶台 碗橱的方式存在，但真正的橱柜的概念，是由欧美于二十世纪八十年代末九十年代初才传入我国。在随后的二三十年中，中国橱柜蓬勃发展，欧派、金牌橱柜、德瑞邦橱柜等企业出现，橱柜有针对户型的以及客户需求而进行的定制化设计、也有标准化生产的橱柜产品，款式上大同小异。
近年也有相关文献就针对北方喜食面食类的烹饪行为和饮食文化对整体橱柜的设计进行研究探讨，给出了相关设计思路和方案。
国外研究状况：整体橱柜概念源于欧美，又以德国、意大利最突出，德国以工艺见长，意大利以设计取胜。如德国的plggenpohl、siematic以及意大利的boffi、euromobil等。同时，橱柜在日韩等国的发展与其本国文化结合十分紧密，设计创新品质上乘，对橱柜设计把握成熟。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1． 绪论：（1）国内外研究概况 （2）研究目的及意义
2． 中国橱柜发展及现状
4. 研究创新点
探究中国多样化的饮食结构、饮食观念，了解中式烹饪中食品储存、烹饪前备餐、烹饪过程、用餐方式到餐后清理的整个操作过程，了解中式烹饪中各环节的操作特点，推动整体橱柜设计更加适应中国消费者的需求，促进整体橱柜的中国化。
