1. 研究目的与意义
我所选择的毕业设计课题为#8220;水墨#8221;概念餐饮空间设计，以此作为我对大学4年专业知识的一个总结。
中国画，是我国传统文化的重要组成部分，是中华民族的宝贵艺术财富，是我们祖先在长期与自然相处的过程中，所提炼的一种精神结晶。
人类的生存离不开这片天地，而中国画正是表现了中华民族自古以来所崇尚的#8220;天人合一#8221;的生命精神。
2. 研究内容和预期目标
研究内容包括： 1、 此餐厅与一般的餐厅不同，怎样围绕这个主题进行装修装饰，突出特色； 2、 餐厅规划的基本要求； 3、 餐厅所针对的人群以及餐厅在市场的定位； 4、 从地域文化的视角研究人体工程学以及心理学的因素； 5、 如何搭将传统文化与现代元素相结合。
拟解决的关键问题：（1）文献法。
通过查阅大量相关主题餐厅及古代水墨画和诗词的书籍、杂志等资料，并通过相关的书画网站搜集。
3. 国内外研究现状
目前国内许多餐厅建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐饮已经从以前的解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐厅风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设者逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做的地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如上海市浦东新区的上海香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混泥土的包装下，里面的#8220;中国心#8221;没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红花、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等装饰无处不在。
于是在选择主题上面，餐饮建设往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
4. 计划与进度安排
1、准备阶段--通过实地调研体验以及质询相关行业的专业人士，对目前中式主题餐厅进行了解。
总结目前餐厅的平面布局、空间形式以及装饰使用材料、部分施工工艺。
2、方案阶段--对设计空间的目标进行定位。
5. 参考文献
[1] 张绮曼等.室内设计资料集【m】.中国建筑工业出版社,1991.6。
[2] 黄浏英.主题餐厅设计与管理【m】.辽宁科学技术出版社,2001.1。
[3] 袁欣.邱德光的新装饰主义【j】.辽宁科学技术出版社,2009.5。
