1. 研究目的与意义
研究目的：此设计中很多设施都运用环保材料，在环保的基础上又加上个性简约的丰富材质。各个空间的划分清晰分明，为顾客创造出一个温馨舒适的空间，在这里可以用餐，聚会和娱乐。设计中也会设计丰富的植物配置，多运用盆栽花木让顾客用餐时有一种家的感觉。希望顾客在这样一个自然、环保、舒心的空间中用餐愉快，健康。更好地安排顾客和餐厅人流导向，散座区的餐桌合理布局以致合理疏散人流量。利用声、形、色等技巧，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人来店或入店，实现客人消费。
2. 国内外研究现状分析
餐饮空间的内部装饰是吸引消费者的一个重要因素，其特殊的空间氛围及其所体现出的内涵通常是引导消费者购买的深层次的一种营销手段。基于此，餐厅内部设计需求呈现出了多元性发展。随着人们审美观的不断提高，餐厅的环境已经成为餐厅在经营过程中一个核心内容。餐厅室内的设计汇集了丰富的想象力和文化的融入，是的人们在就餐时能够在精神上得到最大限度的满足。因此，在设计中应该充分考虑多方面的要求。具体表现为： 1.餐厅的常用家具及设施。中餐厅：圆桌、方桌、条桌；西餐厅：方桌、条桌、厢桌（火车座），有时也用圆桌。设施：餐食具存放柜、交手桌、洗手设施。2.座位设计保证顾客的就坐和服务员上菜等条件每桌至少有一侧临时服务通道，其他各边留有顾客进、出通行以及就座的空间（就餐通道）。服务通道，有主次之分，次要通道：宽度0.91.2米；主要通道：宽度1.21.4米。就餐者通道，两相邻餐桌顾客就座后椅背至椅背间留有0.5米宽的距离作为顾客侧身通过的通道。3.坐席设计。有餐桌正向布置和斜向布置两种。（1）正向布置：观感规整，但不够活泼，厅内各种通道的宽度分别为：桌边至邻桌边为1.4-1.5米，无通道时桌边至相邻墙面为0.5米（2）斜向布置主要服务通道餐桌到餐桌边宜为采用2.12.4米。斜向布置比较浪费空间，不宜取得整齐的效果所以多采用房桌案45度角斜向布置，以取得整齐活泼的观感。 4.厨房设计。在厨房及附属部分的设计中，在于恰当的安排各种流线并处理好它们相互交织所带来的矛盾。这些流线重要的可以归为几类：生产流线、供应流线、餐具流线和炊厨人员流线。其中，还应考虑室内绿植问题。绿化可以和餐厅起到相互辉映的作用，因为餐厅的空间实体通常是简洁整体的，轮廓和造型干净利落，而绿植花草的造型千姿百态，高低密度也不同，这样就可以形成强烈的对比，增加整个空间的艺术表现力。
3. 研究的基本内容与计划
设计内容大致分为： 1、实地考察测量2、收集相关参考资料3、绘制平立面以及效果图4、室内植物的设计5、室内安装 研究计划： 2015.12.312016.01.16开题报告 2016.01.1704.03收集资料，分析归类，基本得出结论。 2014.04.0404.15中期检查 2016.05.2306.05答辩以及成绩发布2016.05.3006.12完善、提交论文定稿 2016.06.0706.09评优
4. 研究创新点
本案根据各类就餐人群的层次及需求通过艺术的表现手法赋予各个餐饮空间以各自不同的视觉感受与属性，通过饮食的过程让设计的环境与氛围给客人以轻松愉悦、高雅、恬静，并赋予传统人文气息，是此次餐厅设计的宗旨，在设计中调用光、影以及配景，卡座等表现手法来增强空间主题对人所产生的温馨与浪漫，让客人在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。用帷帘营造了半开合的私密性空间，入口的龙虾池让顾客可以自己选择龙虾。
