格林童话式主题咖啡馆设计开题报告

1. 研究目的与意义

目的：咖啡不仅仅是一种饮料，自始至终，它都和文化发展紧密相联并且成为历史重要时期的象征。到了今天，它依旧在这个科技和全球化的时代里随着世界不断地发展和改变。正因为它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

意义：主题式咖啡馆顺应了当代咖啡文化，独特的设计与咖啡本身的魅力结合，发展空间巨大，设计前景也巨大。

2. 国内外研究现状分析

20世纪以来，中国的咖啡馆如雨后春笋般开始出现，区别于欧美对咖啡的日常需求，咖啡厅的形式又过于正式，缺少了休闲享受的感觉。中国咖啡馆的形式，是专业、商务的外来咖啡馆，这种咖啡馆一般面积不大，有点快餐自助的感觉。如星巴克，自1992年进军中国，有如一阵飓风席卷各大城市，但星巴克简洁流畅不乏洋气的外表，节奏轻快不乏时尚的爵士，让追求时尚生活的人留恋不已。但是其拥挤的环境、匮乏的服务、以及毫无创新的品质，将是其发展的绊脚石。

主题式咖啡馆是近几年大城市兴起的咖啡馆形式，主要以某种功能和文化为卖点，如电影咖啡馆，老唱片咖啡馆，还有最近流行的猫咪咖啡馆，女仆咖啡馆，一般靠口碑和功能特点，吸引了不少人气。

3. 研究的基本内容与计划

内容：如今，人们越来越追求小资的生活，咖啡馆也就因此得到关注，主题式咖啡馆更是不断涌现，藏龙卧虎、千姿百态，如果不想被轻易埋没在遍地下午茶的市场中，就要开一家别样风格的才能生存。主题式咖啡馆的出现就恰好打破了这个快速消费失忆的时代，它们不是用甜品让顾客们记住，而是给顾客带来愉悦轻松的氛围而被普遍认知。针对近几年流行的主题式咖啡馆，将研究设计一种格林童话形式富有德国童话地域色彩的主题咖啡馆。

计划：主题式咖啡馆的风格注定了必须有一个独一无二的选址。它不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此，我所设计的童话主题咖啡馆选择在一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的商业区附近，与大气、幽雅的城市风格定位相符合。再者是要把握格林童话其中的人文内涵和赋予的时代精神所表达的哲学道理，融入设计中，得以和谐。最后要研究人群的定位，符合此类人群的审美需求，使整个设计有文化内涵又具有小资情调。

4. 研究创新点

特色与创新：由于主题咖啡馆的创新要求和文化底蕴限制，个性又独特的主题咖啡馆相对较少。咖啡文化的发展，生活品味的提高，咖啡消费的品位越来越高，其实注重的就是文化品位，文化的魅力其实就是市场的魅力。打造个性文化的主题咖啡馆必然能在这个竞争激烈的市场占领一席之地。

而人们在繁杂的工作之余，总是会回忆儿时童话般的生活如此惬意，因此来放松心情，童话主题咖啡馆满足人们对童话的想象又能品味咖啡带给人的舒适感，可谓一举两得。