南京“老字号”文化景观空间特征研究开题报告

 2021-08-08 12:08

全文总字数:2067字

1. 研究目的与意义

老字号已经成为中华民族传统文化的重要组成部分,南京作为六朝古都、历史文化名城,传承下来了诸多宝贵的历史文化资源,老字号是支撑其传统文化的重要载体之一,在旅游、商业和文化等方面,对南京城的发展都起着至关重要的作用,其内涵值得我们深入研究和挖掘。

老字号的分布与中国历史的发展密切关联,这使它们产生了明显的地域特征,而城市中老字号的分布也比较集中,例如南京的老字号大多分布于明城墙以内,因为这是南京自古以来政治经济和文化的中心。除了历史原因外,还有其他各种社会因素影响了中国老字号的空间位置分布,这值得进行深入研究,研究老字号的空间分布对老字号的发展、空间改善和相关文化的保护和传承也有借鉴意义。

本文的研究目的如下:

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2. 国内外研究现状分析

一、 国内研究状况

吴立周在《西安城区老字号的时空分布及其影响因素》中说明,老字号是伴随着社会经济共同发展的,是我国一类特殊的文化经济体。从文献数量上来看,上世纪80年代及以前,老字号并未被重视,直到90年代相关研究才逐渐开始并深入。2006年,单霁翔在《重视老字号的保护与发展》一文中,阐述了老字号保护的重要性和紧迫性。李相五在《中国餐饮业老字号的民族文化研究》中强调,民族文化是老字号赖以生存与发展的基础。2010年,冯琦在《中华老字号商标命名的语言文化分析》一文中,对老字号商标名从民族语言形式和民族历史文化两方面进行了分析。2014年,乔力在《社会文化背景下的老字号研究以沈阳中和福茶庄为例》一文中,探讨了老字号该如何实现企业的可持续发展。

从以上来看,国内学者对老字号的研究多是从社会学角度出发的,从研究视角来看,近几年关于老字号的研究开始向空间分布和变迁的方向发展,对老字号的分布变迁及其原因的相关研究以北京为多,2015年,周爱华等人对影响北京餐饮老字号空间分布的因素做了研究,并且运用gis工具分析了北京目前老字号的空间分布特征。而对于南京地区老字号空间特征的研究则较少,并且少数的几篇研究集中在了老门东、夫子庙地区,张学研在《基于品牌效应的历史文化街区复兴研究》中以老门东为例,提出了老字号的复兴可以通过品牌集聚的街区空间串联模式,充分发挥老字号的品牌效应。韩炜在《传统老字号美食传承和发展的创新新路径》中,以夫子庙为例,提出了很多老字号品牌在不受政府重视、外来商品冲击、自身缺乏创新的内外双重问题下,逐渐没落的问题。总而言之,对于南京老字号的研究相比北京来说不够全面,有待深入研究。

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3. 研究的基本内容与计划

研究内容:

一、 南京老字号发展背景及面临问题

二、 老字号的国内外研究现状及成果

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4. 研究创新点

课题主要针对南京地区的老字号空间分布和文化景观特征进行研究,国内对老字号的研究多从社会学角度出发,国内关于老字号空间位置的分布也多集中于北京地区,对南京老字号的空间分布研究较少,因此课题从南京老字号的空间分布出发,研究老字号的空间分布,这对老字号的发展、空间改善和相关文化的保护和传承也有借鉴意义,为老字号的后续发展提供了一种思路。

创新点1. 选取了南京市老字号,从文化景观的空间特征角度入手研究

创新点2. 以南京新公布的第三批官方认定老字号为例进行研究对象

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