幼儿园小班幼儿的饮食习惯培养现状研究–以X幼儿园为例开题报告

1. 研究目的与意义

（1）研究背景

“吃”是个亘古不变的话题，古人早有着“民以食为天”的思想。随着社会文明程度的不断发展，群众的饮食观念慢慢由“吃饱”变成“吃好”。小朋友们作为一个家庭中的核心，其饮食健康也是头等大事。可是，查阅文献，社会观察，家长访谈后可以发现幼儿进餐总带着“挑食”、“不会主动进餐”、“不能独立进”的标签。

幼儿园作为幼儿接受教育的主要场所，在《幼儿园指导纲要（试行）》、《3-6岁儿童发展指南》、《幼儿园教师专业标准》等指导性文件的引领下，不断强调健康教育的重要性。饮食习惯作为健康教育的一部分，同时也是幼儿一日生活的重要组成部分，同样得到了重视。教师作为幼儿教育的实施者、一日生活的管理者、幼儿发展的合作者，是否具有帮助幼儿培养健康饮食习惯的意识？能不能把握住机会，选取合适的方式对幼儿进行培养呢？

2. 课题关键问题和重难点

（一）研究内容

一．幼儿园小班饮食习惯培养的已有研究现状

（1）界定核心概念 小班 饮食习惯

（2）梳理国内外已有研究对幼儿园3-4岁幼儿饮食习惯培养的研究结论并进行评述

3. 国内外研究现状（文献综述）

（1）研究方法

1）观察法：观察幼儿的进餐过程。一、观察幼儿餐前，餐中，餐后的情感态度、动作行为。二对教师指导前和教师指导后的进餐过程进行观察。

2）问卷法：对小班幼儿家长分发问卷，内容是关于幼儿在家的饮食习惯，更好地、更全面地了解幼儿的饮食习惯，避免结果的片面性。

4. 研究方案

[1]刘德泽. 3-4岁幼儿进餐教育现状研究[d].南京师范大学,2018.

[2]白宇. 日本幼儿食育研究[d].辽宁师范大学,2015.

[3]邰文宇.幼儿园食育的定位与食育内涵的四重境界[j].教育观,2020,9(20):44-45 111.

[4]李艳,李想.食育教案绘本化对推进我国学龄前儿童食育的研究[j].经济师,2019(10):70-71 73.

5. 工作计划

（1）、2022年3月19日之前，查阅相关文献，完成开题报告；（2）、2022年4月23日之前，在指导教师的指导下，结合自己的选题，选择适当的研究方法，采集并分析数据，在此基础之上完成论文初稿的撰写，并及时填写论文指导记录表；（3）、2022年5月21日之前，根据指导教师的修改意见，反复修改论文，并最终确定二稿；（4）、2022年5月28日之前，进入指定系统中检测论文的复制比，上传定稿论文；复制比低于30%的，及时进行修改；（5）、2022年6月8日左右，参加学院组织的论文答辩。