1. 研究目的与意义
（1）研究背景：随着移动互联网的发展，短视频在人们的娱乐生活中占据着越来越重要的角色，音乐类、美食类、美妆类、搞笑类等等，只要是人们在生活中能就接触到的或者想象到的，短视频中都会出现，人们似乎更加喜欢在虚拟的网络世界中来满足自己的欲望。美颜特效这一黑科技的发展更是推动了短视频内容的丰富，各个年龄层、各个阶层的人都纷纷加入其中。不可否认的是，短视频的出现和发展，在一定程度上节约了人们花在看视频上的时间，也丰富了人们自我展示的品台，丰富了人们的日常生活。
不知道从什么时候起，美食视频也逐渐兴起，吃博、美食制作的视频逐渐映入人们的眼帘，随着美食视频越来越受喜欢，更多的人都加入了进来。美食类短视频虽然在短视频行业中发展迅速，但是在发展过程中遇到了一些困境，如何走出这些困境走向更好的发展是如今一个重要的问题。
（2）研究目的：就美食领域来看，目前我国高质量的美食节目产量不多，但也不乏优质内容，比如美食纪录片《舌尖上的中国》、《发现中国美食之旅》、《人生一串》，美食电影《食神》、《饮食男女》，美食类综艺节目《向往的生活》、《十二道锋味》等。而纵观视频行业的美食类短视频，因互联网的传播特性及美食本身的感官体现，美食类的内容在一开始更看重“色”。网络上美食类自媒体一般分为图文和视频两类，纯文字类较少。微博上以图文为主的自媒体很多，如一些美食家、营养家、地域美食推荐、菜谱类、海外美食分享等等，竞争激烈，一来发展较早的优质自媒体早以将粉丝瓜分完毕，二来美食内容重复性高，原创性低，自媒体的入门门槛较低，内容生产差不多达到饱和状态，可以说图文类美食自媒体的发展市场已呈现红海状态。而另一种以视频为主要形态的自媒体正处于迅猛发展的阶段，虽然大量的美食类短视频自媒体层出不穷，但是优质的还是少数。我们要在竞争激烈的网络市场中了解美食类短视频在发展过程中所存在的问题，使美食类短视频能有一个更好的发展。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
（1）美食类短视频的发展状况以及美食类短视频的类型、内容特征和平台特征。
（2）美食类短视频在发展中遇到的困境。
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
本文将主要采用比较法、个案研究法、文献研究法等研究手段。
研究步骤：
4. 参考文献
【1】郑胜颖.内容垂直细分趋势下美食类短视频领域的发展状况探析【j】.北京.北京传媒研究.2017
【2】米洁玢.美食类自媒体的运营策略研究——以“日食记”为例【j】.广州.暨南大学.2016
【3】唐梦林.美食类短视频的内容特征及存在的问题【j】.山东.青年记者.2018
5. 计划与进度安排
1.2022年11月至2022年1月老师指导学生确定论文选题，学生搜集相关资料。
2.2022年2月老师完成并下达任务书。
3.2022年2月至3月学生完成开题报告和论文提纲。
