A Contrastive Study on Chinese and American Table Manners开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：随着经济全球化的发展，世界的概念变得越来越小，地球也可简称为地球村来拉近人们之间的距离。中西方文化的交流也日益频繁。餐桌礼仪文化在餐饮文化中尤为重要。作为新时代的年轻人，对中西方餐饮文化做些了解和对比也显得格外重要。

研究目的及意义：了解中西方人们在餐饮中喜好的不同，探究中西方餐桌礼仪随着时间的形成。让人们知晓这些礼仪随着人们历史进程的发展又发生了哪些变化。了解一些中西方餐桌礼仪文化中的差异，以便人们能在国际交往中更好地交流，从西方餐桌礼仪文化中吸取精华部分，弥补我们中方餐桌文化中的不足。对于我们中方餐桌文化中的精髓，我们应该得以摘录并褚传承给后人以借鉴。

2. 研究内容和预期目标

主要研究内容：中西方餐桌礼仪的不同：

尔峰在《英国家庭的餐桌教育》中提及：成长在英国的孩子在吃饭时总是保持良好的用餐习惯和安静的氛围，而成长在中国的孩子在吃饭时总是吵吵闹闹，不安坐于座位。同是四五岁年龄的孩子却展现两种不同的情况，这大都与家长给予孩子的餐桌礼仪有关。这也就引出了我的论题：中西方餐桌礼仪的不同。

时代英语报刊刊登的《跟唐顿庄园学英国淑女餐桌礼仪》中列举了生活在英国的淑女们在餐桌上从座位次序，餐具的使用顺序，面部表情的控制等方面优雅的表现。在《浅议中西餐桌礼仪差异》《中西餐桌礼仪的比较》中，中国以左上为尊，西方人以方桌尽头为尊的左慈位置差异；中国以筷子为主要用餐工具，西方人以不同菜品下不同的刀叉使用差异；中国以荤素结合的菜品，西方以乳制品，牛肉，羊肉为主的菜品差异等等

3. 研究的方法与步骤

实地调查考察法(通过组织学生到所研究的处所实地调查，从而得出结论的方法)、问卷调查法（根据本课题的情况和自己要了解的内容设置一些问题，以问卷的形式向相关人员调查的方法）、文献法（通过查阅各类资料、图表等,分析、比较得出结论）等等。

4. 参考文献

5. 计划与进度安排