1. 研究目的与意义
生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、奶制品等。生鲜农产品供应链是基于生鲜农产品这一特殊的商品所形成的供应链，包括生鲜农产品原料生产和生鲜农产品加工、贮藏运输、分销、包装、批发零售直到消费者的各个环节及其相互关系。一般而言，生鲜农产品供应链由以下环节构成：生产资料的供应环节、生鲜农产品的生产环节、加工环节、配送环节、零售环节等。
生鲜农产品供应链管理是指以降低物流成本，实现物流增值服务为目的，围绕核心企业构建自身的业务流程，把企业内部以及节点企业之间的各种业务看作一个整体功能过程，把生鲜农产品生产资料供应商、生产者、加工者、经销者、消费者有效地结合成一体来生产商品，对供应链中的物流、商流、资金流和信息流进行计划、组织、协调及控制。生鲜农产品是广大消费者除粮食以外最主要的食物营养来源，在日常生活消费中占有十分重要的地位。与工业品相比，生鲜农产品具有独特的自然属性和供求特性。如生鲜易腐；生长有一定的自然周期；产品易受自然环境影响；生产的区域性、季节性、分散性以及消费的普遍性和分散性。由于生鲜农产品的诸多特性，从而对其供应链管理提出了更高的要求：如生鲜易腐性要求其能够以最短的时间实现从生产地到消费地的流动；食品的安全性又要求能够保证其在流通中保证产品品质，甚至实现品质的稳定或提升；消费者需求的多样性又要求能够向消费者提供丰富多样的生鲜农产品；供应链管理的经济性又要求降低整个物流过程中的损耗，全面节省成本。
在此大背景下，我国生鲜农产品的生产和销售多为分散式，农产品物流竞争能力较弱，以及农产品供应链本身所具有的复杂性，使农产品供应链的管理仍存在不少风险。
2. 研究内容和预期目标
现如今，生鲜农产品与我们每个人的日常生活息息相关。它具有季节性强、时效性高、易腐烂的特点。在经济飞速发展的时代，国民对生鲜农产品的要求也越来越高。研究生鲜农产品供应链系统已成为当代热门课题。了解超市中生鲜农产品的运营管理特点以及各环节作业有助于我们更好地了解这个产业。该课题结合南京苏果超市的实际情况，分析和研究生鲜农产品供应链所面临的风险，进而提出相关预防措施。这对减少苏果超市生鲜农产品的损耗，保持产品鲜活程度，降低成本具有重要意义。
本课题以南京苏果超市为例，结合生鲜农产品供应链的相关知识以及现今苏果超市生鲜农产品现状，通过对南京苏果超市生鲜农产品的供应链调查，参照相关数据，使用层析分析法、模糊综合评价法、调查法以及参考文献对苏果超市生鲜农产品的供应链风险进行分析。实地考察苏果超市生鲜农产品产销数据，分析并说明苏果超市生鲜农产品供应链存在哪些风险以及应对措施。3. 研究的方法与步骤
本文将采用理论研究与实证研究相结合，文献研究与实地调查研究相结合的研究方法，综合实际统计数据与专家经验，围绕南京苏果超市供应链中存在的风险进行探讨。
（1）理论研究与实证研究相结合
基于层次分析法与模糊综合评价法理论，识别生鲜农产品供应链中的风险，对风险进行评价研究。最后基于风险大小，分析南京苏果超市生鲜农产品供应链中崔存在的问题，相关的解决对策。
4. 参考文献
[1]姜方桃,俞丽雅.江苏省连锁超市供应链分析——以苏果超市为例[j].金陵科技学院学报(社会科学版),2012,26(02):1-4.
[2]陈珊萍.改进我国超市生鲜农产品供应链管理的对策[j].统计与咨询,2006(03):36.
[3]颜波,石平,王凤玲.基于cvar的农产品供应链风险评估与控制[j].软科学,2013,27(10):111-115.
5. 计划与进度安排
[1]3月17日至3月22日：交流前期研究成果，完成开题，系统中提交开题报告。
