疫情环境下生鲜电商运营模式及发展策略研究开题报告

1. 研究目的与意义

1.1本课题研究的背景

2020年新冠疫情突袭中国,社会经济生活发生了巨大的变化。在社会整体隔离抗疫过程中,以"无接触配送"为特征的生鲜电商异军突起,在疫情中大放异彩,迅速发展。同时,在保障社会基本生活、避免社会恐慌等方面发挥了巨大作用。疫情对生鲜电商而言,是一次绝佳的客户普及过程,为生鲜电商的发展带来了难得的机遇。然而，疫情特殊情况下的市场规模爆炸式增长也对生鲜物流企业的可持续发展带来一定的挑战。

在疫情期间封闭式管理的背景下，人们无法出门购买食物等生活必需品，因此纷纷转而采用线上下单，送货上门的方式进行采购，促使盒马生鲜等主打生鲜产品的新零售企业进入飞速增长阶段，以盒马生鲜为例，新注册用户飞速增加，在多地实行封锁管制之后的一周，盒马生鲜周活跃人数急剧上升，达到了1188万，订单数量较去年同期激增220%，在此期间北京29 家盒马门店蔬菜每日补货量达到往日的三倍，甚至一度出现运力超载的现象。此外，叮咚买菜在本次疫情中快速崛起， 新增用户也突破了4万人，新增用户幅度高达291.4%，京东到家销售额相比去年同期增长470%，除夕至大年初六，蔬菜销售额同比去年增长510%，水果同比增长超300%，鸡蛋 增长770%，乳制品增长370%，水饺、混纯等速冻食品销售额同比增长790%。但同时随着销售量的暴增，供应链也出现了不同程度的困难，但相较于传统的零售商，在这次疫情中，以盒马生鲜为代表的新零售企业表现出极大的优势，在订单量暴增下在短期内出现紧张局面，但在一定程度上为整个行业的长远发展创造了新的机遇。

2. 研究内容和预期目标

2.1主要研究内容

2.1.1生鲜电商的发展历程

生鲜电商经历几年的发展，各企业已经发展多种不同的商业模式。总的来说分为前置仓莫，例如每日优鲜；线上线下结合模式，例如盒马鲜生；平台服务模式，例如美团，饿了么。多种企业由于运营的模式的不同，营销方式及经营现状也大有不同。本论文将把各电商模式进行比较并进行分析。

3. 研究的方法与步骤

本文将采用文献研究法、问卷调查的研究方法，在参考有关论文和文献的基础上，运用问卷调查法，分析疫情环境下生鲜电商发展现状

3.1.1文献研究法

通过去学校图书馆搜集与论文主题相关的理论书籍。在知网、维普教育等相关文献网站查阅有关参考文献，了解各生鲜电商的运营模式及发展现状，对于本篇论文的理论研究有很大帮助。

4. 参考文献

[1]彭新红,付茜茜,陈晓.疫情期间生鲜配送市场面临的机遇与挑战[j].江西农业,2020(10):91-92.

[2]谢培菡,汪淑群,胡伟南,聂乐玲.新冠疫情下生鲜电商面临的机遇、挑战及应对策略[j].当代农村财经,2020(08):5-10.

[3]王新宇,姜达洋.新冠疫情对我国生鲜电商行业的冲击与机遇分析[j].天津商务职业学院学报,2020,8(04):57-64.

5. 计划与进度安排

6.12022年2月17日—2022年2月28日 资料收集与下载，完成与提交任务书

6.22022年3月2日—2022年3月27日 前期研究，完成开题报告

6.32022年3月30日—2022年4月2日 提交开题报告，在系统中提交开题报告