1. 研究目的与意义
随着国家经济的快速发展，居民生活水平、消费能力不断提高，使得居民对于生鲜需求量不断扩大，对其的品种、品质、新鲜度等方面的要求也大大增加。在这大环境下，借助互联网以及电子商务在消费者中的普及，许多生鲜电商抓住机会，纷纷加入市场。据调查，2018年中国生鲜电商市场交易规模突破2000亿元，生鲜电商蓬勃发展，前置仓模式的食行生鲜、叮咚买菜等；传统商超转型的模式，如淘鲜达等；新零售模式如盒马鲜生、7fresh等。但另一方面，根据数据表明，国内生鲜电商领域，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。严峻的形势与生鲜产品自身特质脱不了关系。生鲜产品有难以标准化、易腐坏变质、保存时间短等特点，对于物流运输条件以及时效的有一定要求。因此生鲜产品的运输成本高低不下，从产地到最终消费者手中所需的冷链物流和仓储成本是普通商品的数倍。部分电商也正是因为无法支持高昂的投入成本，导致供应链效率低，产品不能使消费者满意，最终资金链断裂，退出市场。
生鲜电商要想使消费者满意，提供优质产品，必然要重视生鲜电商最重要的部分—供应链。生鲜供应链涉及生产、采购、零售，是跨越农业、物流到零售，包括从田地到餐桌整个过程。我国目前还是以农贸菜市场为主的传统生鲜供应链，农产品流动路线是种植者—批发者—农贸市场—个体菜贩，最终才进入消费者的手中。这种传统供应链无法保证生鲜农产品的品质与新鲜度，上下游信息不对称，不适合以消费者满意度和产品质量为上的生鲜电商。
盒马鲜生是新零售生鲜超商企业的代表，区别于传统超市，其特点在于不仅推出线上平台，同时还主打店仓一体，通过门店影响周围3-5公里内的消费群体，用线上带动顾客到门店消费的同时，通过线下的优质服务促使顾客线上下单。线上线下相辅相成，实现双赢。即使发展势头良好，盒马鲜生也不能避免的出现产品质量不佳、客户满意度下降、配送服务与预期不符等情况。如何根据需求选择合适的生鲜供应链，为消费者提供满意的产品，以此提供更优质的服务，需要我们进一步探索。
2. 研究内容和预期目标
本文通过观察我国生鲜电商发展现状，发现供应链是生鲜产品的关键因素，针对阿里巴巴旗下的生鲜新零售平台——盒马鲜生的供应链以及运营现状，结合新零售的特点和课本知识，以供应链管理为理论基础，通过文献阅读的方式获取有关生鲜供应链系统的运营情况，使用问卷调查法的方式获取顾客的满意度评价并以此作为参考。用实地探访的方式, 观察盒马鲜生实际运营情况。力求客观分析其生鲜供应链的模式及特点，发现供应链运营中所出现的缺陷或问题，并给出优化方案，以提升盒马鲜生的供应链运作效率，提高其客户满意度。
在研究过程中，为生鲜企业的供应链改善的提供了参考。通过研究盒马鲜生供应链系统的具体环节，对其进行评估，了解企业供应链的运行状况，发现生鲜商超在供应链发展过程中存在的一些优势与劣势，对于提升生鲜电商供应链效率、生鲜农产品品质、配送管理水平和提高用户满意度。为生鲜电商供应链未来发展做出贡献，希望对现有生鲜供应链系统的改善做出贡献和参考，以期推动生鲜电商整体行业的持续蓬勃发展。3. 研究的方法与步骤
本文在供应链管理的理论基础上，重点研究苏州盒马鲜生供应链物流体系，分析其在生鲜供应链系统中存在的优点与不足。在文献研究、实地考察的基础上对于盒马鲜生供应链进行系统分析。然后通过问卷调查的方式，根据分析问卷的内容，从消费者的角度了解盒马鲜生的经营状况，最后通过比较研究给出企业改进存在的不足的具体措施。
（1）问卷调查法
本文根据主题设计调查问卷,在网络上针对盒马鲜生的顾客进行发放,通过回收问卷,用数据分析内容以得出结论。在问卷内容的选取围绕主题，过程中做到全面客观。问卷共分为三个部分，包括顾客基本信息，顾客对盒马鲜生的物流运输配送水平、支付方式、产品、售后以及总体的满意度和评价，其它意见或建议等，最终通过答卷得到盒马鲜生供应链、运营等方面的的优点与不足，为后续给出改进措施提供依据。
4. 参考文献
[1] 桂再冉. 盒马鲜生供应链快速响应系统研究[d].东华大学,2018.
[2] 邢可欣,张锌雨. 新零售供应链管理新思路——以盒马鲜生为例[j]. 河北企业,2018(10):21-22.
[3] 任芳. 阿里新零售下的新物流[j]. 物流技术与应用,2018,23(03):104-107.
5. 计划与进度安排
1. 2月17至3月17日：阅读文献，写文献综述，翻译外文资料。
2．3月18日至3月31日：完成开题报告。
3．4月1日至4月7日：开题报告提交至系统。
