1. 研究目的与意义
一、理论意义：
冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。目前我国肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果产量位居世界第一，但大多数产品的分销渠道没有严格的冷链环境，80%的易腐食品在运输中没有温度监控，导致农副产品在最终消费前的损耗量也占世界首位。农副产品的保鲜加工和储运是农业生产的再继续，其冷链物流建设是农业产业化的重要组成部分，也是农产品标准化发展的必由之路。建立冷链物流，使食品从生产到消费的各个环节都处于适当的低温环境中，对提高我国食品安全和质量、改善人民生活具有重要的意义。同时，对促进技术装备市场的发展、扩大内需也将起到积极推动作用。
二、现实意义：
2. 研究内容和预期目标
内容安排：
一、引言
二、农产品冷链物流的文献综述
3. 国内外研究现状
一、国外研究现状：
冷链物流起源于19世纪上半期冷冻机的发明，随后随着电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始陆续进入市场和消费者家庭。20世纪30年代后，欧洲和美国的冷链体系已经初步建立。40年代，欧洲的冷链体系虽然在#8220;二战#8221;中被摧毁，但战后又很快重建。到现在为止，欧美等发达国家和地区已形成了完整的冷链体系。1894年，美国人巴尔里尔（barrier） 和英国人莱迪齐（ruddich）最早提出冷藏链（cold chain）的概念。20世纪40年代，冷链才得到了足够的重视和迅速的发展。1959年美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合开发航天食品时,创造了haccp食品安全管理体系，即危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point, haccp）体系，是一种科学、简便而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系，现被世界各国所采用。haccp认证体系目前在中国得到了很好的发展，在中国的水产品加工领域，已经有500多家企业按照美国水产品法规建立和实施haccp体系，并且haccp体系正在向其他食品领域扩展。美国于2003年2月成立了冷链协会（cca），该协会由航空公司、卡车运输商、地面搬运商和设备生产商组成，是业内主要非牟利组织，主要研究易腐货物的有关问题，为运输温控货物制定标准化的指导原则，其宗旨是控制易腐和对温度敏感产品的运输。2004年，美国冷链协会发布了《冷链质量指标》（ccqi）,并指出这一标准可以用来检验运输、处理和储存易腐货物的企业的可靠性、质量和熟练程度，并为整个易腐货物的供应链认证奠定了基础。从研究的视角来看，国外的研究文献也相当的缺乏。目前，国外的冷链研究内容主要集中在以下几个方面。
博加塔（bogataj）等人研究了冷链物流管理中易腐食物的稳定性问题；乔希等（joshia, etal）设计了一套评价冷链物流公司业绩的指标体系框架，该体系可以帮助揭示企业自身的优势和劣势，最终找到不断改进业绩的措施；沙巴尼（shabani）等人则开发了一个线性模型，以帮助企业寻找最优合作销售代理商；乔希（joshi）等人基于印度的现状，分析了在冷链管理的过程中消费者应具有一定的冷藏常识，才能保证整个冷链食品管理中的安全。我们的企业、政府和社区都有责任和义务指导和向消费者宣讲合理的食品冷藏知识。蒙塔纳里（montanari）等人认为在冷链物流中时间和温度是影响食物腐败的关键因素，因此为了有效地监控这两个关键因素，技术和管理的手段应该并重。奥夫（ovca）和耶夫什妮克（jevnik）论述了冷链物流管理措施；阿巴达（abad ）等人研究了预测微生物模型，为微生物危险性定量评估（quantitative microbial risk assessment）与关键控制点危害分析（hazard analysis on critical control point）提供了科学依据；克鲁兹（cruz）等人研究了冷链物流的稳定性、方法评价及效果。
4. 计划与进度安排
研究计划：
2022.11.1--11.30毕业论文选题、定题；学习本科毕业论文写作的规程与要求；
2022.12.1--2022.12.31初收集、整理、阅读与选题有关的文献资料；
5. 参考文献
[1] 赵崎.《谈谈冷链物流》[j].国际市场(03),2007.
[2] 王强,段玉权,詹斌,万桂林.《国外冷链物流发展的主要做法与经验》[j],物流技术与应用(02).2007.
[3] 向芝君.《我国冷链物流市场发展趋势》[j].中外物流(03),2007.
