农产品冷链物流发展问题与对策研究-以山东果蔬冷链物流为例开题报告

1. 研究目的与意义

随着人们物质生活的提高，人们越来越高地对生活的方方面面的质量提出了要求。有其在食品健康方面，人们越来越多地追求营养、科学、及新鲜的饮食标准。其中保鲜成了其中最关键的一环，于是冷链物流应运而生。而现行状况下，由于我国物流行业起步晚，我国的冷链物流发展处于一个缓慢的状态，冷链物流是现代物流业的一个重要环节，它涉及的是门到门的整个供应链的运作与管理;冷链物流包括肉食品、成品、半品、海鲜等运输的重要渠道，随着物流行业和市场日益细分的发展，冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展，冷链物流市场增长潜力仍然是巨大的。研究冷链物流，不仅能发现冷链物流过程中存在的问题，找到各种问题的解决方法，从而提高冷链物流的效率降低物流成本。本课题以农产品为研究对象，从农产

品的采收加工、包装、贮藏、运输及销售的整个过程中找出存在的问题，根据各种问题，探索解决各种问题的可行性方法，从而达到降低物流成本，提高整个物流过程中运作效率。通过文献检索,发现国内外冷链物流的研究者对冷链物流发展进行了深入而又热烈的讨论,但是在某些方面仍旧存在缺憾:一是定性研究多,定量研究少;二是没有充分重视冷链物流需求预测研究;三是应进一步重视冷链物流发展成本优化的定量分析。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题：

1、农产品冷链物流研究重要性和现实意义；

2、农产品冷链物流发展过程中存在的那些问题；

3. 国内外研究现状（文献综述）

冷链(coldchain)是指为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络[1]。冷链所适用的范围包括,初级农产品,加工食品,特殊商品如药品。冷链包括低温加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售四个方面。食品在产地收集后,经预冷、加工、储存、包装后,运到销售终端最后卖给终端消费者。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的消费观念逐渐从传统的、单一的、数量化向现代的、多元的、质量化转变。人们不但要求食品种类丰富、配送及时，而且对产品的新鲜度和品质更加关注，对冷冻、冷藏食品的认知度也越来越高。为了满足消费者的需求，保证食品的高度新鲜、营养品质和安全，食品冷链物流体系的建立显得越来越重要.

我国冷链物流相关研究：

4. 研究方案

本文以农产品为研究对象，从农产品的采收加工、包装、贮藏、运输及销售的整个过程中找出存在的问题，根据各种问题，探索解决各种问题的可行性方法，从而达到降低物流成本，提高整个物流过程中运作效率.

研究方法：主要通过定性分析、定量分析和案例分析研究方法。（本文采用理论分析与案例实证分析相结合的方法进行研究。）

本文主要框架：

5. 工作计划

第6-7周1、导师拟定论文备选课题

（10.8-10.18）2、学生完成论文选题，论文联络员将汇总后的选题发给学生选择

第8-9周1、指导教师与学生见面，并安排课题介绍。