开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
开题报告
- 研究目的
自“健康中国”战略提出以来，随着社会经济的发展，国民的健康意识越发强烈，于是对于国民健康膳食的具有指导作用的研究意义重大。辣椒作为一种常见的蔬菜和调味料，最早产于南美洲，自传入我国以来广受欢迎，许多省份人民均喜食辣。同时，辣椒也作为一味中药，有着悠久的药用历史。目前我国已成为世界上最大的辣椒消费国与生产国，因此食用辣椒与人群健康的关系备受关注。目前，有关辣椒各主要活性成分的药理研究已有较大进展，但仍无法从整体上反映出食用辣椒对于健康的影响。流行病学作为一门从宏观和群体角度认识疾病和健康状态，研究疾病的发生及动态分布的学科，可以从整体上为研究食用辣椒与人群健康状态的关联提供新的思路。本课题以申请自前列腺癌，肺癌，结肠直肠癌和卵巢癌（PLCO）癌症筛查试验的人群数据为研究对象，运用COX回归模型来分析辣椒食用与否及食用量与全因死亡率之间的关联，以期为国民健康膳食提供参考依据，也为更好地开发辣椒的药用价值提供思路。
- 拟研究或解决的问题
食用辣椒与人群死亡率有无因果关联及关联的程度。
- 研究手段及内容
1、查阅相关文献，总结有关辣椒的流行病学前期研究进展，确定拟使用的人群、申请数据库数据。
2、对数据进行整理分析：确定对象的暴露状态与暴露人数，对研究对象进行分组，确定结局事件发生人数与失访情况，描述研究对象人口学特征，再进行推断性分析，即使用COX回归模型分析暴露（食用辣椒）与结局（死亡）是否有关联及关联的强度。
四、成果形式
成果将以毕业论文形式展示。
五、文献综述
辣椒的药用价值和流行病学观察研究进展
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