茶树菇液体培养中不同碳氮源对多糖含量的影响文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

目的意义：

茶树菇（Agrocybe cylindracea（DC.：Fr）R.Maire）属于伞菌目（Agaricales）粪锈伞科（Bolbitiaceae）田头菇属（Agrocybe），又名茶菇、油茶菇、神菇。茶树菇味道鲜美，香气浓郁，含有18 种氨基酸，其中赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用能增强记忆，提高儿童智力，且有很好的保健作用[1]茶树菇营养丰富, 蛋白质含量高, 含有人体必需的氨基酸, 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素[2]树菇性平，甘温，无毒，有清热、平肝、明目的功效。现代医学研究表明，茶树菇含有大量的真菌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180 和艾氏腹水癌的抑制率高达80%～90%[3,4]茶树菇液体培养可在短时期内获得大量的菌丝体以及发酵产物，且周期短，产量高，目前液体培养技术主要用于2 个方面，一是生产液体菌种；二是生产菌丝体以及发酵液有效成分的提取。针对碳、氮源的筛选进行了茶树菇液体培养试验，为该方法用于生产提供理论依据。研究表明[5]：液体培养中不同的碳氮源对茶树菇多糖含量有影响，在碳源和氮源筛选的基础上, 通过正交试验得出优化的培养基配方，以提高茶树菇菌丝体多糖含量。

茶树菇菌丝多糖含量的测定指标有两种：一种是培养基中的氮碳源完全转化后产生的多糖总量；一种是培养一定时间后，每克菌丝中的多糖含量。由于每种培养基完全转化所用的时间不同，实验条件不 易控制，故选择培养一定时间后每克菌丝的多糖含量为指标。

本课题以茶树菇多糖含量为指标，通过对碳、氮源多因子多水平的对比试验，寻找茶树菇液体培养中菌丝体多糖含量高的碳、氮源，并通过正交实验优化茶树菇液体培养基。

实验材料:(略)

实验方法:

方案设计：茶树菇保藏菌种--斜面扩大培养--摇瓶培养--液体菌种培养--碳源选择－氮源选择--碳、氮正交实验--最适液体培养基配方确定

斜面培养基【5】:PDA 培养基, 内含1 .5 %～ 2 .0 %琼脂, pH自然

斜面培养基的制备：将马铃薯去皮， 挖去芽眼，清洗干净后称取200 g，切片后放入铝锅中，加水1 000 mL，煮沸30 min， 将马铃薯片煮至熟而不烂为止。用4 层纱布过滤，得到滤液。称取葡萄糖20 g ，加入滤液中，并用水定容至1 000 mL。称取20 g 琼脂，加入滤液中，加热搅拌，直至琼脂全部溶化为止。分装试管中，于121℃下灭菌30 min。[11]