1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过本课题研究，了解啤酒酿造工艺，练习啤酒生产操作，并通过测定啤酒酿造工艺中糖化各阶段淀粉含量，了解糖化进程的具体情况。在实验室条件下运用单因素正交试验研究温度、pH、盐浓度对淀粉糖化的影响，为啤酒糖化工艺优化提供数据支撑。
2. 实验内容和要求
内容：
（1）查阅文献，了解啤酒发酵工艺；
（2）准备原材料，并进行啤酒的发酵生产；
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
3. 参考文献
[1] 顾国贤.啤酒酵母和啤酒质量[j].啤酒科技,2003(05): 7-11.
[2] 孟德敬,陆健,赵海峰.糖化工艺对啤酒酿造的影响[j].啤酒科技,2006(12):70-72.
[3] 孟领纲,王志坚.啤酒糖化工艺主要技术参数的确定[j].江苏食品与发酵,1999(01):11-16
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
4. 毕业设计（论文）计划
2022年12月：选题开题，收集实验涉及的各种研究方法，阅读相关文献。
2022年3月-4月：酿造啤酒，对样品进行实验检测。记录实验数据。
2022年4月-5月：整理实验数据，撰写论文，制作幻灯片。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
