幼儿园食育的现状及策略探究外文翻译资料

Dietary Intervention through Flipped Learning as a Techno Pedagogy for the Promotion of Healthy Eating in Secondary Education

原文作者：Juan Antonio Loacute;pez Nuacute;ntilde;ez

Jesuacute;s Loacute;pez-Belmonte

Antonio-Joseacute; Moreno-Guerrero

Joseacute; Antonio Mariacute;n-Mariacute;n

单位：Department of Didactics and School Organization, University of Granada, 18071 Granada, Spainjuanlope@ugr.es (J.A.L.N.)ajmoreno@ugr.es (A.-J.M.-G.)jmarin@ugr.es (J.A.M.-M.)

摘要：教育领域的技术进步导致了积极创新的教学方法的应用，如翻转学习，包括在饮食教育领域。这被认为是一种混合形成的方法，结合了面对面和课外教育。本研究的目的是分析翻转学习方法在传统饮食训练实践中的效果，包括小学六年级和中学四年级。采用准实验设计，两组实验组，两组对照组，只进行后测。最终的样本由115名学生组成，分为四组，每个教育阶段两名。在所有的组中都采用了一个由六个课时组成的教学单元。根据组的性质，采用了两种不同的培训方法(控制-传统;experimental-flipped学习)。结果表明，翻转学习在初等教育和中等教育中都是有效的，并且在初等教育阶段对学生发展的影响更大。研究结果表明，翻转学习方式对饮食教育后的学业指标有一定的改善作用。

关键词：饮食; 教育研究; 教育创新; 教育技术; 教学; 翻转学习; 方法论的对比;

1.介绍

信息和通信技术(ICT)的进步正在为人们的日常生活产生新的趋势和行为方式。这一事实在不同的社会部门，特别是在教育领域[1]，不断发生数字化进程[2]。教学中的技术创新产生了新的培训过程，从而推动了[3]的创新教育实践。培训操作与使用ICT[4],也称为techno-pedagogical[5],促进等一系列的潜力之间的角色交换教育代理[6],[7]的出现,新的教学方法,使用新的资源和教育材料[8],培训开发在任何地方和任何时间[9],和获得大量的信息[10]。

所有这些都在[11]的教学和学习过程中产生了新的场景，这导致了[12]学生自身在态度、能力和表现方面的改善。因此，我们正面临着一个[13]教学更新的过程。技术教学法的一个例子是翻转学习(FL)教学法[14]。

1.1 翻转学习在教育领域的运用

FL可以定义为一种教学方法或过程，结合了面对面的平面与课堂外[15]。这techno-pedagogical实践蓬勃发展在学术世界[16],因为它是被使用在所有教育水平[17],允许构建学术经验来实现更大的学习结果[18]由于有效性、实用性和活力,它产生的有益的过程[19]。这种方法被越来越多的老师使用，他们用这种创新的方法比用传统的[20]方法在学生身上得到更好的结果。

FL的配置试图改变传统的教学行为[21,22]，将课外时间分配为习得、同化、和解决的理论内容提出了主题[23],将面对面的解决问题和发展时期实际行动[24]通过直接和连续老师与学生的互动,学生自己[25](表1)。虽然这不能确保一个更大的连接和意识由父母孩子的教学和学习过程,它会导致一种进步在培训过程中,在学术水平[26]获得优势和报告潜力。

表1 说明文与翻转学习的比较。

老师的这种教学方法需要一个努力[27],因为他们必须创造教育内容,有时在视听支持[5],主机在数字平台,方便学生[28],并提出工作动态[29]面对面的时期,促进高质量的教学和学习活动在课堂上基于自主学习的学生。学生也努力采取积极的形成行动，对自己的[17]学习负责。然而，研究结果集中在特定的背景下，必须谨慎对待证据[30]。

FL的使用可以促进和生成一系列的优势在学术层面,如增加[31]学生与老师之间的相互作用和学生[23],[32]增加动力,增加参与[33],改善态度培训过程[34],更承诺任务[35],适应的教学行为学生的个人特征[36],更大的自治权的学生[37],增加教育中介之间的社会化，提高学业成绩。所有这些都可以提高[40]的学生评分，对[41]的学习成果产生积极的影响，并促进[42]科目的课程元素的吸收。

FL的使用可以促进和生成一系列的优势在学术层面,如增加[31]学生与老师之间的相互作用和学生[23],[32]增加动力,增加参与[33],改善态度培训过程[34],更承诺任务[35],适应的教学行为学生的个人特征[36],更大的自治权的学生[37],增加教育中介之间的社会化，提高学业成绩。所有这些都可以提高[40]的学生评分，对[41]的学习成果产生积极的影响，并促进[42]科目的课程元素的吸收。

1.2 饮食习惯是影响学童健康和发展的一个因素

营养对人们[43]的健康状况有很大的影响，因为基于其质量的饮食可以预防[44]疾病或导致[45]疾病。从这个意义上说，超重或肥胖的事实会产生严重的公共健康问题[46]，影响到死亡率[47]的增加。在教育领域,在学生良好饮食习惯的同化[48]获得伟大的相关性,鉴于发达国家通过横向的行动治疗或营养教育项目促进适当的膳食指南(49,50),同时避免糟糕的实践,其中是糖和其他物质的摄入有害健康(51岁,52),尤其是在那些有各种各样的疾病,如糖尿病或心血管疾病[53、54]。

目前，通过使用远程教育[55]等创新方法或增强现实[56]等新兴技术，与营养有关的教育行动正在增加，这些方法已被证明是学习和改变饮食习惯[57]方面的有效方法。此外，促进健康饮食并与适度体育活动相联系的教育行动可改善有机体的动脉水平、体重指数、脂肪指数和胆固醇血脑[58];甚至可以确定，它对学生的学习成绩[59]有积极的影响。

1.3 理由和目标

最近的研究支持积极的使用方法如FL进行培训操作,学生是主要的主角和建设者的知识通过使用教育技术不断发展的结果的的发病率日益数字化的社会(11日60)。

由专家来验证不同结果假设在这个领域的知识,本研究提出一个探索性的自然饮食教育,合理没有研究证明方法的有效性对比(FL-traditional)训练水平在两个不同的教育阶段(初级和中级教育)。这个实验使我们能够向科学界提供关于物质状态的新发现。此外，本研究还缩小了impact文献在这一领域的知识差距，为未来的研究奠定了起点。

此外,很少有研究分析积极训练的教学方法饮食教育,主要关注协作方法[61],因此本研究旨在为培训提供教育建议饮食教育在教育的一个分支,从创新的角度来看是达到伟大的相关性今天由于饮食失调,发生在当今社会[62]。

通过分析最近的各种影响研究，这些研究在不同的学科和教育水平上进行了FL的培训实践和经验，证实了它们都遵循相同的方法论模式，即该方法的应用大多使用类似的教学程序[63-68]。合成的过程在前面的可视化视频以外的学校环境,其次是开展实践活动的教育中心,然后以一个钢筋出现在数字媒体解决再次怀疑和想象新的视听内容的下一个会议的(21 - 25日)。因此，文献反映了外语教学的实施过程如何不因学科、内容或教育而有所不同的水平。科学教学社区遵循的步骤,原则,方法和指导方针建立了这种创新教学方法的先驱,乔纳森·伯格曼和亚伦sam[21],以进行最优的教学和学习过程适应新时代的教育和运行,最重要的是,尊重这种方法的存在的理由。然而，正如前面提到的，FL方法在呈现一些本质上固有的形成特性时，与其他教学方法相比确实发生了变化，因为每一种方法都有其特点、工具和方法论过程，使它们不同和独特的[60]。目前的研究中,尽管没有以前的文献中在饮食领域的精益教育由于缺乏工作经历了FL在内容暗示说知识领域,旨在探索这种关注饮食教育的潜力与传统教学,因为它已经被暴露在其他知识和领域知识。

本研究的目的是延续其他研究在不同形成语境下对外语的研究[69-74]所开创的道路，这些研究表明，外语在中学教育中的潜力比在小学教育中更大[5,14,17,75]。FL的分期有助于开展一个时代的典型培训实践，在这个时代，基于其使用的技术和方法在教育领域获得了相关价值[76]。在本研究中，我们将FL等创新方法与基于教师传递内容和口头表达的传统展示方法(不使用数字资源)进行对比[77]。

本研究的目的在于:(1)在小学六年级和中学四年级的传统教学方法中，检验外语教学的有效性;(2)确定在实验中获得最佳结果的过程。进行调查的具体目标如下:

1.明确学生的学习动机。

2.找出互动的层次。

3.了解学生的自主能力。

4.发现学生的合作水平。

5.确定教学内容深化的程度。

6.找出解决问题的水平。

7.发现课堂时间的水平。

8.以确定影响在资格。

2.材料和方法

2.1研究设计和数据分析

根据该分析领域的专家的说法[78,79]，该研究通过描述性和相关性类型的准实验设计，基于对数据进行统计处理的定量方法。同样，为了遵循一个经过验证的研究模型，impact文献的最新研究结构也被遵循[5,14,80]。

所采用的设计要求建立两种类型的组(control = CG;实验=如)。组间差异是在形成层面上建立的。CG遵循传统的教学行动。EG通过FL方法发展了训练。这组配置建立作为自变量的训练方法和作为因变量的有效性获得的学术项目在实验中使用。

所有收集到的信息都用社会科学统计包(SPSS) v25程序(IBM公司，阿蒙克，纽约，美国)进行管理。为了提取结果，使用了一些统计数据，如平均值(M)和标准偏差(SD)。用偏度(Skw)和峰度(Kme)来确定分布趋势。CG-EG均值比较采用t-Student检验(tn1 n2-2)。效应量采用Cohenrsquo;s d和双列相关(rxy)计算。A p lt; 0.05

确定为一个统计显著性水平。d

2.2。参与者

这项实验是在西班牙一个教育中心115名学生的样本中进行的。为此，使用了一种有意的非概率抽样技术。关于参与的数量，文献指出，这类研究的受试者数量并不影响他们的表现，也没有获得显著的结果[81,82]。

被选学生中男生占57.39%，女生占57.39%，平均年龄14岁(SD = 2.91)。学生们分别就读小学六年级和中学四年级。之所以

剩余内容已隐藏，支付完成后下载完整资料

附外文文献原文：

Dietary Intervention through Flipped Learning as a Techno Pedagogy for the Promotion of Healthy Eating in Secondary Education

Juan Antonio Loacute;pez Nuacute;ntilde;ez Jesuacute;s Loacute;pez-Belmonte Antonio-Joseacute; Moreno-Guerrero Joseacute; Antonio Mariacute;n-Mariacute;n

Department of Didactics and School Organization, University of Granada, 18071 Granada, Spain; juanlope@ugr.es (J.A.L.N.); ajmoreno@ugr.es (A.-J.M.-G.); jmarin@ugr.es (J.A.M.-M.)

* Correspondence: jesuslopez@ugr.es

Received: 27 March 2020; Accepted: 24 April 2020; Published: 26 April 2020

Abstract: Technological progress in the educational field has led to the application of active and innovative teaching methods, such as flipped learning, including in the field of dietary education. This is considered a mixed formative approach that combines face-to-face and outside the classroom education. The objective of this research was to analyze the effectiveness of flipped learning methodology on a traditional training practice in dietary training, both in the sixth grade of primary education and in the fourth level of secondary education. A quasi-experimental design was adopted with two experimental groups, two control groups and only posttest. The final sample was composed of 115 students divided into four groups, two of each educational stage mentioned. A didactic unit consisting of six sessions in all groups was applied. Two different training methodologies were followed according to the nature of the group (control-traditional; experimental-flipped learning). The results reveal that flipped learning is effective both in primary education and in secondary education, being more influential in student development in this last stage. It is concluded that the flipped learning approach has meant an improvement of the academic indicators evaluated after a diet education program.

Keywords: dietetic; education research; educational innovation; educational technology; teaching; flipped learning; methodological contrast

1.Introduction

The advancement of information and communication technologies (ICT) is generating new trends and ways of acting in peoplersquo;s daily lives. This fact does not go unnoticed in the various social sectors, specifically in education [1], where a process of constant digitalization is taking place [2]. Technological innovations in teaching are generating new training processes, thus promoting innovative educational praxis [3]. Training actions linked to the use of ICT [4], also called techno-pedagogical [5], promote a series of potentials such as the exchange of roles between educational agents [6], the emergence of new teaching methods [7], the use of new resources and educational materials [8], training development anywhere and at any time [9], and access to a large amount of information [10].

All this generates new scenarios in teaching and learning processes [11], which cause improvements in attitudinal, aptitude, and performance aspects in the students themselves [12]. Therefore, we are facing a process of pedagogical renewal [13]. An example of technopedagogy is flipped learning (FL) teaching method [14].

1.1. The Use of Flipped Learning in the Educational Field

FL can be defined as a teaching-learning method or process that combines the face-to-face plane with the outside the classroom [15]. This techno-pedagogical praxis is booming in the academic world [16], since it is being used at all educational levels [17], allowing for structuring of academic experiences to achieve a greater learning result [18] due to the effectiveness, the practicality, and the dynamism that it generates in the instructive processes [19]. This method is increasingly used by teachers, who are getting better results in their students with this innovative methodology than with the use of a traditional approach [20].

The configuration of FL tries to turn the traditional teaching acts [21,22], allocating the outside the classroom period to acquire, assimilate, and settle the theoretical contents proposed for the subject [23] and dedicating the face-to-face period to solving problems and developing practical actions [24] through direct and continuous interaction of the teacher with the students and of the students themselves [25] (Table 1). Although this does not ensure a greater connection and awareness by parents of their childrenrsquo;s teaching and learning processes, it can lead to an improvement in the training process, obtaining advantages and reporting potentialities at the academic level [26].

Table 1. Comparison between expository method and flipped learning (FL).