开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、课题简介及其背景
乳酸菌是指一群通过发酵糖类，产生大量乳酸的细菌总称。乳酸从形态上可分为球菌和杆菌，并且均为革兰氏染色阳性、在缺少氧气的环境中生长良好的兼性厌氧性或厌氧性细菌。目前，对乳酸菌的应用研究，着重于食品（如发酵乳制品、发酵肉制品和泡菜）和医药工业等人类生活密切相关的领域。
近几年由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重的破坏，抵抗力逐步下降。导致疾病越治越多，健康受到极大威胁。所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，在我国生产销售的酸乳及酸乳饮品数量直线上升品种花样繁多很受消费者的青睐。酸奶是以新鲜牛乳经有效杀菌,用不同乳酸菌发酵剂制成的乳制品,味酸甜细腻营养丰富深受人们喜爱专家称它是21世纪的绿色食品是一种功能独特的营养品。它对人体有较多的好处可以维持肠道正常菌群平衡调节肠道有益菌群到正常水平等。
近年来，由于抗生素的大量使用，导致环境中耐药微生物的数量及种类不断增多，使人们在应对细菌感染疾病时将面临前所未有的挑战[1]。研究发现乳酸菌对甲氧苄氨嘧啶，氟喹诺酮类以及磺胺类抗生素具有天然耐受能力［2］。近年来国内外越来越多的研究表明，长期以来被认为安全的、广泛应用于发酵食品领域的乳酸菌已经产生耐药并携带了相应的耐药基因。
二.研究方法
1乳酸菌的分离纯化
1.1分离
(1)MRS培养基的配制
(2)样品的处理
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