四种果蔬不同溶剂提取物的DPPH·清除率研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本实验旨在比较香菜、生菜、荸荠、茨菰不同溶剂提取物的抗氧化活性，通过研究这四种蔬菜和水果抗氧化能力，在生活中能够对人们膳食结构的优化提供一些建议。

2. 实验内容和要求

1.内容:通过向香菜、生菜、茨菰和荸荠真空冷冻干燥，通过水，丙酮，50％丙酮，无水乙醇，50%无水乙醇五种溶剂对其提取，最终通过dpph法得到dpph清除率。

2.要求:对天平的使用要准确；在旋转蒸发过程中，避免出现暴沸倒流。

实验中要进行多组平行试样，以减少误差。

3. 参考文献

[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[m].拉萨:西藏人民出版社,2008.

[2] 郭长江,杨继军. 蔬菜、水果抗氧化作用的研究进展[j]. 中国公共卫生, 2001,17:87-88.

[3] 李春阳,许时婴,王璋.dpph法测定葡萄籽原花青素清除自由基的能力[j].食品与生物技术学报,2006,25(2):102-106.

4. 毕业设计（论文）计划

第一阶段完成任务及时间安排：完成任务：初步确定论文写作方向，与指导老师交流后确定论文题目。

论文题目确定后，开始搜集查找相关文献资料，并对搜索来的的相关文献资料进行归纳整理，列出论文提纲，并安排实验日程。

时间安排：2013年11月10日～2013年11月30日第二阶段完成任务及时间安排：完成任务：在指导老师的指导下，进行实验，并完成中期检查。