马铃薯支链淀粉的链长分布及其与淀粉理化特性的关系任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

了解支链淀粉链长分布与支链淀粉的透明度、凝沉性以及冻融稳定性的关系。

2. 实验内容和要求

马铃薯淀粉的提取，直、支链淀粉的分离，支链淀粉链长分布、透明度、凝沉性、冻融稳定性的测定，分析支链淀粉的链长分布与透明度、凝沉性以及冻融稳定性的关系。

3. 参考文献

[1]bemillerjn:starchmodification:challengesandprospects.starchstarke1997,49:127-131.

[2]tharanathanrn:starch-valueadditionbymodification.criticalreviewsinfoodscienceandnutrition2005,45:371-384.

[3]joblings:improvingstarchforfoodandindustrialapplications.currentopinioninplantbiology2004,7:210-218.

4. 毕业设计（论文）计划

2013.11.21－12.30：　选题，搜集参考资料

2014.01.01－03.10：　实验内容与方法设计，制定论文撰写计划

2014.03.10－03.15：　预备实验：提取并分离支链淀粉、大致测链长分布、测透明度、凝沉性、冻融稳定性，并查找实验过程中存在的问题