减少副产物生成对酵母菌利用地沟油发酵产柠檬酸的影响任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

1、比较培养基各种成分的不同含量对副产物产量的影响，确定最佳发酵培养基。

2、在最佳培养条件下，酵母菌利用地沟油发酵产柠檬酸能够达到较高的柠檬酸产率。

3、巩固专业知识，培养学生实践能力和独立解决问题的能力。

2. 实验内容和要求

地沟油是酵母菌发酵柠檬酸的理想原料，然而过高的副产物产量成为进一步提高柠檬酸发酵产量的障碍。

本研究以地沟油为发酵柠檬酸原料，通过控制发酵条件及培养基成分减少副产物异柠檬酸和胞内油脂的生成，较大程度的提高发酵柠檬酸产量。

3. 参考文献

[1] 黄韬睿，王鑫. 通过气相色谱法分析脂肪酸组成鉴别地沟油的方法研究[j]. 生命科学仪器, 2013, (11): 1215.

[2] 何东平, 陈涛. 微生物油脂学 [m]. 北京: 化学化工出版社, 2005. 3637.

[3] 周建新，彭雪霁，姚明兰，等. 黑曲霉液态发酵陈化稻米生产柠檬酸的研究.食品科学 [j], 2008, 29 (9): 370372.

4. 毕业设计（论文）计划

2022年11月9-27日：指导教师和学生共同研究，确定选题 2022年12月2日：学院审批 2022年12月3-15日：制订方案、签定任务书 2022年12月16日-2022年4月15日：论文具体实施阶段，具体包括： 1）2022年12月16日-2022年1月31日：发酵培养基优化 2）2022年2月1日-2022年3月15日：发酵条件优化 3）2022年3月16日-2022年4月15日：在最佳发酵条件下以地沟油为原料发酵柠檬酸实验 2022年3月16日：中期检查，数据整理，完成初稿 2022年4月~5月：数据补充，论文评阅、修改、完善，准备答辩 2022年5月中旬：论文答辩 2022年5月下旬：论文材料整理、完善、成绩评定等工作