1. 研究目的与意义
1、多酚类物质具有较强的抗氧化能力及其生物活性，有益于人体健康，其中原花色素是植物多酚化合物中含量最丰富的一类物质，日益受到人们的关注。
2、经过多年的研究，原花色素具有抗氧化、清除自由基、抗辐射、抑制肿瘤、抗疲劳、改善人体微循环等多种功效。研究表明，它在体内的抗氧化能力是维生素e的50倍，维生素c的20倍。
原花色素分子中既有疏水性的苯环，又有亲水性的酚羟基，所以这类化合物既有亲水性又有亲油性，但在水相和油相的溶解度都不高，导致原花色素类化合物的多种生物活性得不到充分发挥。
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2. 国内外研究现状分析
关于黄酮类纳米颗粒的研究
（1）任晓鸣等通过超临界co2反溶剂法制备大豆异黄酮-玉米醇溶蛋白复合颗粒并对其进行表征
（2）陈燕军等采用薄膜分散法制备原花青素柔性纳米脂质体并对其进行表征
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3. 研究的基本内容与计划
纳米颗粒的制备方法
主要包括物理法，化学法和物理化学法
物理法：（1）真空冷凝法（2）物理粉碎法（3）机械球磨法
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4. 研究创新点
创新点：利用黑荆树原花色素的制备成纳米颗粒。
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