亚油酸异构酶与脂肪酶联合催化大豆油制备共轭亚油酸的研究开题报告

1. 研究目的与意义

共轭亚油酸是十八碳共轭二烯酸的多种位置异构体和几何异构体的总称，少量天然存在于多种动植物脂肪中由于其中的某些异构体具有抗癌、抗动脉粥样硬化、参与脂肪代谢及增强机体免疫力等有益生理活性，能被广泛应用于食品 医药 保健品 化妆品等领域，故其合成方法，特别是将天然不饱和脂肪酸改性制备共轭亚油酸的方法近年来受到关注 。

2. 国内外研究现状分析

1.1979年美国wisconsin大学研究者发现煮过的牛肉含有抗突变生物活性物质，他们分离出这种物质为共轭亚油酸

2.刘家仁等采用体外细胞培养的方法研究共轭亚油酸对人胃腺癌细胞的抑制发现了共轭亚油酸能够抑制癌细胞的增殖。

3.brodie等人发现了共轭亚油酸能够抑制脂肪细胞的增殖和分化

3. 研究的基本内容与计划

2月底 进行开题报告，了解自己思路的不足，确定下一步研究的目标

3月1-3周 阅读文献，了解国内外对共轭亚油酸研究的概况，总结前人的研究内容及方法，减少实验的盲目性

3月第4周 翻译一篇外文文献，同时进行细菌培养，纯化，sds凝胶电泳，超声等工作以制备所需材料

4. 研究创新点

本研究拟采用来源于Propionibacterium acnes的共轭亚油酸酶PAI与来源于Candida antarctica的脂肪酶CALB及来源于Rhizopus oryzae的脂肪酶ROL联合催化大豆油制备具有高生理活性的共轭亚油酸。为得到较高的共轭亚油酸转化率，本实验将对该联合催化体系的最适反应温度、最适反应pH以及酶的用量做逐一探究