1. 研究目的与意义
目的 ：研究油橄榄叶蒸汽爆破对活性组分的影响，以及油橄榄叶中橄榄苦苷的负压沸腾提取工艺；了解橄榄苦苷的提取分离和检测方法，熟悉油橄榄叶有效成分及其生物活性、行业应用前景。
意义：通过这项研究，改变传统橄榄苦苷的提取技术，实现高效提取油橄榄叶抗氧化活性成分，提高资源利用率，使油橄榄产业能够健康持续的发展。2. 国内外研究现状分析
国内： 国内油橄榄发展起步较晚，目前主要是生产橄榄油，油橄榄叶中生物活性还很少有人研究。目前很少文章研究报道我国引种的油橄榄叶的化学成分和其加工利用。
国外：国外学者对油橄榄的化学成分已进行了广泛和深入的研究工作，从中已分离到几十个化合物。九十年代以前，主要研究了橄榄油的化学成分;近年来，研究工作集中在油橄榄叶及榨油后的果渣上。从橄榄油和油橄榄叶中分离到的化学成分主要有：黄酮类、裂环烯醚萜类、简单酚类、木酚素类、咖啡酰苯乙醇苷类。3. 研究的基本内容与计划
内容：
1、通过阅读大量文献，掌握油橄榄叶中抗氧化活性羟基酪醇、橄榄苦苷的一些国内外研究进展行业应用前景；
2、研究油橄榄叶蒸汽爆破预处理工艺；
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4. 研究创新点
通过这项研究，改变传统橄榄苦苷的提取技术，通过蒸汽爆破对油橄榄叶进行预处理和利用负压沸腾提取油橄榄叶中橄榄苦苷的优化实验。
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