1. 研究目的与意义
食品安全越来越得到社会民众的关注，特别是重金属离子对食品的污染问题给人们的身体健康造成极大危害。
如何去除食品生产、包装以及流通过程中重金属对食品的污染问题，越来越引起社会的重视。
利用乳化交联的方法制备壳聚糖微球和壳聚糖/蒙脱土微球，借助蒙脱土插层技术，使蒙脱土中的硅酸盐片层作为物理交联点均匀分布在壳聚糖微球中，有效的提高微球的力学性能和溶胀性能。
2. 国内外研究现状分析
近年来，壳聚糖微球已广泛应用于各类抗癌、抗菌和药物的载体，是被关注和研究的缓释功能材料热点[13]。
而壳聚糖（cs）在重金属离子吸附、催化等领域，在制备磁性高分子微球中的应用广泛[15]。
但壳聚糖热稳定性差等限制了进一步的应用，因此需要对cs进行改性，抑制其不足，扩大应用领域，使其在食品包装层面起到吸附重金属作用。
3. 研究的基本内容与计划
1、壳聚糖微球的制备与表征：采用乳化交联的方法制备出壳聚糖微球，利用原子力显微镜、扫描电镜和激光光散射仪观察纳米凝胶的形貌和粒径分布；测试其溶胀性能，并采用正交分析得出壳聚糖微球的最佳制备条件。
2、聚糖／蒙脱土复合微球的制备与表征：采用乳化交联的方法制备出壳聚糖．蒙脱土复合微球，利用原子力显微镜和激光光散射仪观察、测定纳米凝胶的形貌及粒径分布；测试凝胶的溶胀性能。
3、微球的吸附重金属离子的效果评定二月份准备实验药品和仪器以及做预实验；三月份制作壳聚糖微球，寻找适宜的条件比较，并测试性能四月份设计单因素条件，制作壳聚糖／蒙脱土复合微球，并测试相应性能；五月份撰写论文。
4. 研究创新点
利用乳液交联聚合的方法，将壳聚糖和蒙脱土优异的吸附能力相结合制备壳聚糖/蒙脱土微球，不仅具备了蒙脱土的特性，同时又具备了壳聚糖的优良性质。
利用蒙脱土较高的阳离子交换能力来对重金属离子达到吸附的效果，而且壳聚糖良好的生物吸附性、生物相容性及生物可降解性能够快速、便捷地分离开来，对于废水的处理、食品领域上的重金属脱除和制药过程中金属离子的去除有着重大的意义。
