1. 研究目的与意义
中国历来有民以食为天的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化，行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营业态日趋丰富，餐饮市场的繁荣使得消费个性化和特色化的趋势更加明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
2. 国内外研究现状分析
[1]陈海娟、陈允红为金陵鸭血粉丝汤把脉提出了对本快餐连锁企业生存战略思考;[2]侯冬梅、何鑫对中国本土快餐连锁企业发展作出全面分析;[3]张凯楠浅析中国餐饮业现状。
[4]袁新宇对四川餐饮业发展现状及主要问题的研究;[5]华晓慧分析我国第三产业发展现状及其对策研究;[6]刁宗广提出安徽餐饮业的现状及发展进程中需要解决的问题;
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：一、内容提要；二、市场背景分析；三、广告策略；四、广告预算与效果测评五、结论研究计划：2013年11月12月：文献资料收集、分析，撰写论文提纲2014年1月3月：进行相关调研，完成毕业论文初稿2014年4月5月：论文修改定稿并参加答辩
4. 研究创新点
现在人们的收入水平逐渐提高了，越来越多的消费者从原本保守的理性消费走向了感性消费，不仅仅讲求吃得好，已经把更多的注意力放在餐厅的环境和氛围上了，回味作为南京的特色餐饮连锁，从情感上占了些许先机，有市场发展的潜力。
并且，特色餐厅作为餐饮的一种表现形式，与高端消费餐厅没有可比性，消费者的市场结构一直在默默地发生着变化，层次距离也不断扩大，特色餐厅不可否认的收受到大众的认可，决定市场的不是等级差距，而是对于口味的需求。
因此我通过对市场环境分析、竞争对手分析和营销策略分析，提出不同的沟通和创意策略，让更多的人知道回味，爱上回味，让回味发展成为不只是南京的特色餐厅，而是全国知名特色连锁餐厅。
