1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述
一、 立题背景
据统计,世界蔬菜总产量每年约7亿多吨,是仅次于粮食的第二大农产品[1]。我国是蔬菜生产大国,2008年蔬菜产量5.65亿吨,占世界总产量的49%[2]。绝大部分鲜销鲜食,每年有30%～35%的新鲜蔬因未能及时加工、消费而腐烂损失。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1本课题要研究的问题
制作一种新型的复合果蔬纸。
复合蔬菜纸是以2种或2种以上的蔬菜为基本原料，打浆至糊状，加入适当食品添加剂（如胶类、淀粉等）后烘干而成的纸型产品。与单一原料的蔬菜纸相比，经过合理加工制成的新型复合蔬菜纸，其营养成分互补，更大程度上满足了人们对多种营养成分的需求，使得蔬菜纸的品质更加完善。
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