新疆清真饮食文化的传承与发展开题报告

全文总字数：6424字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义、国内外研究概况、应用前景

一、选题意义

饮食作为一种文化，是人类在社会生活长期发展演变过程中形成的，它是人类众多文化现象中的一种。但是饮食文化在具有统一性的基础之上，由于地域的差异形成了具有地域特色的饮食文化。赵荣光教授认为：“经过漫长历史过程的发生、发展、整合的不断运动，中国域内大致形成了东北饮食文化区、京津饮食文化区、黄河中游饮食文化区、黄河下游饮食文化区、长江中游饮食文化区、长江下游饮食文化区、中北饮食文化区、西北饮食文化区、西南饮食文化区、东南饮食文化区、青藏高原饮食文化区、素食文化区。”^[1]这一划分的观点，基本上为饮食文化界所接受。

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标、内容和拟解决的关键问题

一、研究的目标

找到当前形势下新疆清真饮食文化的发展存在的问题并通过研究调查得出改进的方法。能让这种独具特色的民族饮食文化让大家接受并且能适应新时代的发展潮流。

3. 研究的方法与方案

研究方法、技术路线及可行性分析

一、研究方法

（一）文献资料分析法

4. 研究创新点

特色或创新之处

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展

一、筹划阶段

2018年05月—10月 查阅资料，确定论文选题，编写文献综述；