1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、课题意义
食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，历来受到高度的关注与重视。然而近年来食品安全问题日益突出，国际上疯牛病、口蹄疫和禽流感等疾病相继爆发和传播，而国内也发生了苏丹红、永年大蒜和劣质奶粉等食品质量问题[1]。究其原因是食品的生产过程存在众多问题，产品生产、物流信息，检疫检测信息等均有太多人工参与，各操作环节均容易产生错误或虚假信息，且各个不相关环节间很难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询；另外产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理；无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在食品安全卫生上做到安心，放心，舒心。
而食品一旦出现问题，直接危害到广大人民群众的身体健康和生命安全，同时对厂家来说也会蒙受重大损失，品牌形象受损，甚至企业倒闭。如果能引入食品追溯系统，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，可以只追回部分的问题食品而无需追回所有产品，可见食品追溯的重要性。
2. 研究的基本内容和问题
一、研究目标
通过调研分析当前食品的生产与物流知识，深入研究web技术、动态网页技术和数据库编程技术，最终实现一个食品安全电子追溯系统。此系统能适用于消费者在系统上查询食品的基本信息与生产信息，并且能够向食品生产企业进行投诉，反应食品问题。系统的开发是为了给食品生产企业提供一个信息管理的平台，将产品从进货到销售的整个过程进行信息的记录，并提供给消费者一个溯源查询平台，了解食品整个进货、生产、检验、销售的过程，同时食品生产企业也可以结合消费者的投诉信息，发现上市的食品出现安全问题，食品生产企业能快速找出原因，可以只追回某批次的问题产品而无需追回所有产品，减少损失，也可以根据消费者的投诉原因，进行产品的改善，进而提升自己产品的竞争力，增加利润。
二、研究内容
3. 研究的方法与方案
一、研究方法
查阅搜集相关资料，对整个系统有初步了解,查找搜集相关的文件资料和研究实验过程中需要用到的各种工具软件,对用户进行需求分析，设计出系统初步的功能模块,然后概要设计，划分模块，分配功能、接着详细设计主要数据库表，数据结构等,最后编程实现和测试。
二、技术路线
4. 研究创新点
该系统能让消费者明确的了解到食品的基本信息及物流信息，实现投诉反馈功能，让消费者发现食品问题时，能够及时与生产企业联系，同时给食品生产企业一个信息管理的平台，对自身的产品进行信息的追踪，并且如果发现上市的食品出现安全问题，食品厂家也能快速找出原因，可以只追回部分的问题食品而无需追回所有产品，减少损失，并改善产品。
5. 研究计划与进展
（1）2016.12至2017.1：
详细设计功能模块，根据功能模块设计数据库；
（2）2017.2至2017.3：
