1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
生鲜蔬菜在采摘后的储存期间内，因为自身和环境因素，导致其品质降低，失去食用价值。
冷源等离子体特别适用于像生鲜蔬菜这一类对热敏感的食品杀菌。
冷源等离子体在杀菌过程中不升高或很少升高蔬菜本身的温度，很好的保留了蔬菜的色香味和生理活性，且杀菌效率高不残留无污染。
2. 研究的基本内容和问题
以壳聚糖包裹黄瓜，放入MAP气调保鲜包装中，并用DBD处理，达到最佳的杀菌抑菌效果
关键问题：寻找三者配合效果最佳的参数点
3. 研究的方法与方案
采用单因素实验法，逐步通过实验，对比菌落总数，找出最佳的壳聚糖浓度、气调包装的气体成分比例和dbd冷杀菌最适电压
先以固定的电压和气调比例处理黄瓜，只改变壳聚糖浓度，以确定壳聚糖的使用浓度范围，再逐步实验测出精确浓度的百分比
找出壳聚糖的最佳使用浓度后，以此浓度包裹黄瓜样品，再以单因素实验的方法分别确定出冷杀菌的最适用电压和气调包装气体成分比例
4. 研究创新点
使用等离子体杀菌的优点是在包装结束后不会产生二次污染，并且杀菌作用物质来源于气体，不会产生化学残留，无毒无害。等离子体可以在常压下产生，不需要高压或者低压，对操作环境无特殊要求；等离子体激发过程使用的产生电压非常高，但是不会产生过多热量，处理温度不会明显升高。因此，等离子体杀菌技术作为一种新的冷杀菌方式，将可能用于生鲜蔬菜类以及热敏感食品的杀菌。对热源敏感食品常常由于杀菌不彻底，而容易发生腐败变质，从而缩短货架期，不利于远距离的运输。冷源等离子体术可以在低电压下产生高效杀菌物质，对产品表面进行有效杀菌，在食品包装中进行杀菌作用的研究刚起步，将此技术用于热敏感性食品的杀菌，对于整个食品行业具有重要意义。
结合MAP气调保鲜包装并将样品裹以一定浓度的壳聚糖，以达到最低失水率和最佳的抑菌效果。
5. 研究计划与进展
第一部分：
拟定一个壳聚糖浓度范围，将等离子杀菌的电压定在70kv，处理时间定为90s，经过多组实验通过统计菌落总数和失水率将最佳壳聚糖浓度缩小至三个数值；
第二部分：
